Τώρα που είναι και Σαρακοστή, είναι μία καλή ευκαιρία να βάλετε στη διατροφή σας, και εσείς και τα παιδιά, τα όσπρια! Αν όμως δεν σας αρέσουν και τόσο ή τα αποφεύγετε γιατί δεν τα θεωρείτε νόστιμα, η παρακάτω συνταγή θα σας κάνει να αλλάξετε γνώμη, τουλάχιστον για τα ρεβίθια.

Μπορείτε να σερβίρετε είτε σαν ορεκτικό, ή να τα βάλετε στη σαλάτα σας ακόμα και στη σούπα σας, καθώς τα ρεβίθια σας θα θυμίζουν περισσότερο κρουτόν!

Υλικά :

2 κούπες ρεβίθια, μαγειρεμένα.

1 κς χυμό λάιμ, φρεσκοστυμμένο

1 κγ τσίλι σε σκόνη ή καπνιστή πάπρικα

½ κγ σκόρδο σε σκόνη

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βάζετε ένα ταψάκι με στρωμένη μία λαδόκολλα.

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα ρεβίθια με τα μυρωδικά και στη συνέχεια απλώστε τα στο ταψί με τη λαδόκολλα .

Αφήστε τα να ψηθούν μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσό- καφέ χρώμα. Περίπου για μία ώρα…

Καλή όρεξη!


Είναι οι αγάπη των σταρ του Χόλιγουντ. Λίγες μέρες πριν την πασαρέλα σε κόκκινα χαλιά, τραγουδίστριες και ηθοποιοί πίνουν λίτρα από Sassy Water, ώστε να αποτοξινώσουν τον οργανισμό τους, να αποβάλουν από το σώμα τους τα περιττά υγρά, και να αποκτήσουν επίπεδη κοιλιά. Το νερό εξάλλου είναι ένα από τα μυστικά της απώλειας βάρους! Νερό, νερό, νερό! Βοηθάει στην υγεία της επιδερμίδας, και τονώνει την αίσθηση της χαράς και της αισιοδοξίας. Το λεμόνι είναι έντονα αντιοξειδωτικό και αποτοξινωτικό. Βοηθάει στην αποβολή των τοξινών και στην αλκαλοποίηση του αίματος! Γιατί λοιπόν να μην τα συνδυάστε αυτά τα δύο ώστε να έχετε και εσείς το δικό σας sassy water; Μπορείτε να προσθέσετε μέσα και αγγούρι, ή λίγο δυόσμο αν θέλετε να απαλύνεται την οξύτητα του λεμονιού και να επωφεληθείτε και από τα οφέλη τους. Το sassy water μπορείτε να το πίνετε άφοβα όλη μέρα και να το συνοδεύεται με κάθε πρόγραμμα διατροφής.

cook it : 04 Mar 2019

Και VEGAN και brownies!

Παρακάτω ακολουθεί μία vegan, gluten free συνταγή για το πιο αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων! Χωρίς ζάχαρη, αυγά, γάλα, και λιπαρά, θα τα φτιάξετε και σας εγγυώμαι πως δεν θα φάτε μόνο ένα! Κατάλληλο για τα μικρά παιδιά, αλλά και για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και σέβονται τα ζώα και το περιβάλλον.

Υλικά :

2 κούπες χουρμάδες, αλεσμένο καλά στο μπλέντερ, σε δυνατή ταχύτητα. Να προσέξετε να είναι φρέσκοι οι χουρμάδες σας ώστε να είναι μαλακοί, αλλιώς θα πρέπει να τους μουλιάσετε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά! Κατά προτίμηση πάρτε βασιλικούς χουρμάδες, που είναι πιο ζουμεροί.

¼ της κούπας ζεστό νερό

½ κούπας φυστικοβούτυρο με αλάτι, αν το πάρετε χωρίς αλάτι, τότε προσθέστε εσείς μία πρέζα. Προτιμήστε όμως να είναι αλατισμένο από το εμπόριο το φυστικοβούτυρο σας, και χωρίς “κομματάκια” μέσα αλλά σε κρεμώδη υφή.

2 κς λάδι καρύδας

1/3 κούπας κακάο χωρίς ζάχαρη

1/3 κούπας τσιπς σοκολάτας χωρίς αυγά και γάλα. Κυκλοφορούν στην αγορά. Προτιμήστε σκούρα σοκολάτα.

½ κούπας καρύδια σπασμένα στο χέρι

      Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς

Αφού έχετε χτυπήσει καλά στο μπλέντερ τους χουρμάδες σας, ( εννοείται έχετε αφαιρέσει τα κουκούτσια πριν) προσθέστε το ζεστό νερό και ανακατεύετε καλά έως ότου το μείγμα σας γίνει μία “πάστα” ρευστή και κολλώδης.

Στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα το φυστικοβούτυρο, το λάδι καρύδας και το κακάο και ανακατέψτε καλά . Το μείγμα πρέπει να παραμείνει κολλώδες. Στο τέλος προσθέστε τα τσιπς σοκολάτας και τα καρύδια και ανακατέψτε να πάνε παντού.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα σκεύος για brownies ή σε θήκη για cup cakes . Ψήστε για 15 λεπτά στους 180 και μετά αφήστε να κρυώσει το μείγμα μέσα στο σκεύος για άλλα 10 λεπτά.

Όταν το αφαιρέσετε από το σκεύος το γλυκό, πριν το κόψετε αφήστε να περάσουν ακόμα 20 λεπτά.

Διατηρείται εκτός ψυγείο για 3 μέρες και εντός για το διπλάσιο χρόνο.

 


Πληθώρα άρθρων δημοσιεύονται συνεχώς ανά τον κόσμο για τα οφέλη από την κατανάλωση σκόρδου. Σπάνια όμως θα βρεθεί κάποιος να υπογραμμίσει και τα αρνητικά που μπορεί να προκαλέσει η υπερβολική κατανάλωση του φυτού αυτού! Χωρίς να σημαίνει πως θα πρέπει κάποιος να περιορίσει την κατανάλωση του, καλό θα ήταν να γνωρίζει τι μπορεί να σημαίνει η ανεξέλεγκτη χρήση του. Ηπατική Βλάβη Το σκόρδο, αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες είναι πιθανό να προκαλέσει ηπατική τοξικότητα βλάπτοντας το συκώτι. Ναυτία, εμετός, διάρροια, καούρα Όταν έχουμε άδειο στομάχι καλό θα ήταν να αποφεύγεται το σκόρδο σε οποιαδήποτε μορφή του, είναι φρέσκο, είτε σε μορφή ελαίου, ή εκχυλίσματος καθώς μπορεί να προκαλέσει όλα τα παραπάνω συν γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Άσχημη μυρωδιά σώματος Η κοσμία του στόματος είναι γνωστή παρενέργεια της κατανάλωσης σκόρδου αυτό που λίγοι γνωρίζουν είναι πως πέρα από άσχημη αναπνοή μπορεί κανείς από το σκόρδο να αποκτήσει γενικότερα άσχημη οσμή στο σώμα του και στον ιδρώτα του, κάτι που σίγουρα κανείς μας δεν επιθυμεί. Αιμορραγία Αν το σκόρδο καταναλωθεί από ανθρώπους που παίρνουν αντιπηκτικά φάρμακα, σε περίπτωση αιμορραγίας, υπάρχει περίπτωση να σημειωθεί επιδείνωση της, γι αυτό το λόγο συνήθως οι γιατροί συνιστούν τη διακοπή της κατανάλωσης σκόρδου, γύρω στις 15 μέρες πριν από προγραμματισμένο χειρουργείο. Θολή όραση Για τους ίδιους λόγους που η υπερβολική κατανάλωση σκόρδου προκαλεί επιδείνωση της αιμορραγίας, υπάρχει πιθανότητα να δημιουργηθεί και ύφαιμα. Μία πάθηση στα μάτια που προκαλεί αιμορραγία στο κενό μεταξύ του κερατοειδούς και της ίριδας. Ημικρανίες Επιστήμονες έχουν ταυτίσει τη κατανάλωση σκόρδου με την ενεργοποίηση και διέγερση του τριδύμου, ενός σημαντικού νεύρου που απελευθερώνει νευροπεπτίδια στη μεμβράνη που καλύπτει τον εγκέφαλο προκαλώντας πονοκέφαλο. Κολπική μόλυνση Όταν έχει εντοπιστεί κολπική μόλυνση καλό είναι να περιορίζεται η κατανάλωση σκόρδου καθώς λόγω του ερεθισμού των ευαίσθητων ιστών του κόλπου, είναι πιθανό να επιδεινωθεί η μόλυνση.

Είτε κάνεις διατροφή, είτε είσαι vegetarian/vegan, και νομίζεις πως χρειάζεσαι συμπλήρωμα πρωτεΐνης, τώρα μπορείς να τη φτιάξεις και στο σπίτι! Αν και στην αγορά υπάρχουν πολλά τέτοια προϊόντα, τόσο σε συμβατική όσο και σε vegan εκδοχή, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να μπορείς να ξέρεις τι πίνεις, και να έχεις στη διάθεση σου φρέσκια σκόνη πρωτεΐνης, χωρίς συντηρητικά , πρόσθετα ή ζάχαρη και τεχνητά γλυκαντικά.

Σίγουρα μην περιμένεις να έχει ακριβώς την υφή ή τη γεύση, ή τη γλύκα ακόμα που έχουν τα προϊόντα του εμπορίου, αλλά σίγουρα η σπιτική σκόνη πρωτεΐνης θα είναι πολύ πιο «καθαρή» από αυτές που βρίσκεις στα ράφια των καταστημάτων.

Παρακάτω ακολουθούν συνταγές για σκόνες που καλύπτουν όλες τις ανάγκες αλλά και τα γούστα!

Απλή σκόνη πρωτεΐνης

Υλικά:

1 κούπα σπόρους κάνναβης

1 κούπα σπόρους λιναριού

1 κούπα σπόρους κολοκύθας

2κς κανέλα σε σκόνη

1κγ θαλασσινό αλάτι

Εκτέλεση:

Μετρήστε τα υλικά σας ώστε να έχουν τις σωστές παραπάνω αναλογίες και βάλτε τα όλα μέσα στο μπλέντερ. Χτυπήστε καλά ώστε οι σπόροι να γίνουν σκόνη, θέλει περίπου δυο λεπτά σε πολύ δυνατό χτύπημα. Στη συνέχεια αποθηκεύστε το μείγμα σε αεροστεγή συσκευασία. Αν το φυλάξετε σε ξηρό μέρος τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη σας για μερικές εβδομάδες, αν όμως τη βάλετε στο ψυγείο , η διάρκεια ζωής παρατείνετε σε 3 μήνες.

Αντιφλεγμονώδης σκόνη πρωτεΐνης

1 κούπα καρύδια

1 κούπα σπόρους τσια

1 κούπα σπόρους κάνναβης

1κς κουρκουμά σε σκόνη

2κς τζίντζερ σε σκόνη

Πράσινη σκόνη πρωτεΐνης για αποτοξίνωση

½ κούπα σπόρους λιναριού

1 ½ κούπα ηλιόσπορους

4κς σπιρουλίνα

Σκόνη πρωτεΐνης για καλή ορμονική λειτουργία

2 κούπες βρώμη

1 κούπα σπόρους κάνναβης

3κς σκόνη μάκα ( maca)

Σκόνη πρωτεΐνης με γεύση σοκολάτα

1 κούπα βρώμη

1 κούπα σπόρους κολοκύθας

¼ σκόνη κακάο

¾ κς αλάτι

Ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη πρωτεΐνης είναι το smoothie!

Να βάλετε δηλαδή 50 γρ από τη σκόνη της επιλογής σας μέσα σε ένα ποτήρι γάλα, είτε ζωικό είτε φυτικό χωρίς να αποκλείεται και το ενδεχόμενο να τη διαλύσετε απλά σε νερό. Δεν θα είναι όμως τόσο νόστιμο.

Τέλος αν σας αρέσει η γλυκιά γεύση, μπορείτε στο ρόφημα σας να προσθέσετε ζάχαρη( για ευνόητους λόγους καλό θα ήταν να αποφεύγεται) αλλιώς κάποιο γλυκαντικό όπως στέβια. Πολύ καλή λύση όμως αποτελούν και τα : σιρόπι σφενδάμου, μέλι ( αυτά τα δύο μπορείτε να τα βρείτε στην αγορά και σε σκόνη που ταιριάζουν απόλυτα στο ρόφημα σας) φρέσκια βανίλια, ή σιρόπι βανίλιας από αυτό που βάζουμε στα γλυκά! Προσοχή όμως στην κατάχρηση γιατί πικρίζει!


Ονειρεύεσαι σφιχτούς, καλοδουλεμένους και υγιείς γλουτούς. Σε αυτή την περίπτωση αποκλείεται να μην έχεις στην προπόνηση σου τα squat σε όποια τους μορφή! Και αυτό γιατί τα «καθίσματα» όπως θα μπορούσαμε μεταφράσουμε στα ελληνικά τα squat είναι ο «βασιλιάς» των ασκήσεων για τους γλουτούς. Μάθε γιατί... Θέλει κόπο αλλά και τρόπο από όλο το σώμα Αν και έχουμε συνηθίσει να γυμνάζουμε μεμονωμένα τα μέρη του σώματος, έχουμε κατά καιρούς πει, πως δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τις συνδυαστικές ασκήσεις. Εκείνες δηλαδή που απαιτούν τη συμμετοχή περισσότερων από μία, μυϊκών ομάδων. Και με τα squat αυτό επιτυγχάνεται καθώς το 60% του σώματος, παίρνει μέρος για μία τόσο απλή αλλά μαγική κίνηση. Τετρακέφαλοι, δικέφαλοι , γλουτού, ραχιαίοι, πλάτη, κοιλιακοί συνεργάζονται, έτσι ώστε να γίνει σωστά η άσκηση. Πρόκειται για μία φυσική κίνηση Το λεγόμενο «κάθισμα» το κάνουμε όλοι καθημερινά, είναι μία φυσική λειτουργική κίνηση και αυτό βοηθάει καθώς το σώμα κάνει κάτι γνώριμο χωρίς κινδύνους για τραυματισμούς. Όχι ότι δεν υπάρχει και η απαραίτητη τεχνική που απαιτείται, σίγουρα όμως δεν είναι μία κίνηση ενάντια στη φύση του γυναικείου σώματος. Είναι πολύ καλή αερόβια άσκηση Έχουμε μάθει να συνδυάζουμε το αερόβιο με οτιδήποτε απαιτεί «κοπάνημα» ή ταχύτητα. Και όμως τα squat είναι αερόβια άσκηση και μάλιστα από τις πιο αποτελεσματικές. Μπορεί όταν κάνεις την άσκηση να μένεις στατικός, αλλά αν την έχεις δοκιμάσει έστω και μία φορά, μπορείς να επιβεβαιώσεις πως είναι από εκείνες τις ασκήσεις που όχι μόνο σε κάνουν να λαχανιάζεις, αλλά φτάνουν το σώμα στο σημείο να «καίει» και τους ασκούμενους μέχρι και να...φωνάζουν! Καίει λίπος! Γιατί πέρα από όλα τα παραπάνω συμβάλει και στην ενεργοποίηση της αυξητικής ορμόνης που κατ επέκταση ενεργοποιεί και την καύση λίπους! Και ξέρεις ε, όταν μπεις στη διαδικασία της λιποδιάλυσης αυτό δεν διαρκεί μόνο κατά την άσκηση αλλά για όλη την ημέρα. Τα «καθίσματα» συνήθως γίνονται με μία μπάρα πίσω από το λαιμό, υπάρχουν όμως και αρκετές παραλλαγές, όπως τα καθίσματα με βαράκια, ή και χωρίς καθόλου βάρος που απευθύνονται είτε σε πιο αρχάριους είτε σε πιο ευπαθείς ομάδες ασκούμενων. Σε κάθε περίπτωση πριν την εντάξετε στο πρόγραμμα σας, ζητήστε από κάποιον ειδικό να σας δείξει την απαιτούμενη τεχνική, γιατί μπορεί να φαίνεται κάτι πολύ απλό, σίγουρα όμως πρέπει να μάθετε να το κάνετε σωστά για την δική σας ασφάλεια και το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

Η παρακάτω συνταγή είναι πέρα από νόστιμη και αντιοξειδωτική! Βοηθάει πολύ όσους κάνουν διατροφή να ικανοποιήσουν την ανάγκη τους για γλυκό, ενώ είναι πέρα από «διαιτητικό» και πολύ θρεπτικό! Απευθύνεται ακόμα και σε παιδιά, εφόσον δεν παρουσιάζουν αλλεργία σε κάποια από τα υλικά.

Υλικά :

1 κς baking powder

½ κούπα μέλι ή σιρόπι σφενδάμου

¼ αλεύρι καρύδας

1 κούπα αλεύρι από μαύρο ρύζι

3 κς λιναρόσπορο μέσα σε μισό ποτήρι νερό

2κς ελαιόλαδο

¾ κούπας γάλα καρύδας

1 μικρή γλυκοπατάτα ψημένη

1κγ τζίντζερ σε σκόνη

1κγ κανέλα σε σκόνη

1 μικρή πρέζα γαρούφαλο σε σκόνη

1 μικρή πρέζα μοσχοκάρυδο σε σκόνη

½ κγ αλάτι Ιμαλαΐων

1 κγ κουρκουμά

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, κάνετε με το πιρούνι σας τρύπες σε όλη την γλυκοπατάτα και την ψήνεται για περίπου μία ώρα. .

Αφού ψηθεί η πατάτα , την βγάζετε από τον φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει καλά ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε τη σάρκα της και να την τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο μπολ.

Στη συνέχεια αναμειγνύετε καλά το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι, αναλόγως με το τι θα επιλέξετε, μαζί με το ελαιόλαδο, το γάλα καρύδας και τους λιναρόσπορους που έχετε βάλει σε μισό ποτήρι νερό. Αφού ανακατέψετε καλά βάλτε στο μείγμα και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε πάλι πάρα πολύ καλά μέχρι να έχετε ένα όμορφο απλό μείγμα. Στη συνέχεια βάλτε τελευταία και τα κομμάτια πατάτας αφού τα έχετε πολτοποιήσει, και ανακατέψτε καλά. Το μείγμα σας πρέπει να είναι βελούδινο στην υφή. Όταν έχετε το αποτέλεσμα που επιθυμείτε το μοιράζεται στα φορμάκια για τα muffins και ψήνεται για μία ώρα!

Είναι έτοιμα να τα απολαύσετε!

 


Είτε κάνεις διατροφή, είτε είσαι vegetarian/vegan, και νομίζεις πως χρειάζεσαι συμπλήρωμα πρωτεΐνης, τώρα μπορείς να τη φτιάξεις και στο σπίτι! Αν και στην αγορά υπάρχουν πολλά τέτοια προϊόντα, τόσο σε συμβατική όσο και σε vegan εκδοχή, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να μπορείς να ξέρεις τι πίνεις, και να έχεις στη διάθεση σου φρέσκια σκόνη πρωτεΐνης, χωρίς συντηρητικά , πρόσθετα ή ζάχαρη και τεχνητά γλυκαντικά. Σίγουρα μην περιμένεις να έχει ακριβώς την υφή ή τη γεύση, ή τη γλύκα ακόμα που έχουν τα προϊόντα του εμπορίου, αλλά σίγουρα η σπιτική σκόνη πρωτεΐνης θα είναι πολύ πιο «καθαρή» από αυτές που βρίσκεις στα ράφια των καταστημάτων. Παρακάτω ακολουθούν συνταγές για σκόνες που καλύπτουν όλες τις ανάγκες αλλά και τα γούστα! Απλή σκόνη πρωτεΐνης Υλικά: 1 κούπα σπόρους κάνναβης 1 κούπα σπόρους λιναριού 1 κούπα σπόρους κολοκύθας 2κς κανέλα σε σκόνη 1κγ θαλασσινό αλάτι Εκτέλεση: Μετρήστε τα υλικά σας ώστε να έχουν τις σωστές παραπάνω αναλογίες και βάλτε τα όλα μέσα στο μπλέντερ. Χτυπήστε καλά ώστε οι σπόροι να γίνουν σκόνη, θέλει περίπου δυο λεπτά σε πολύ δυνατό χτύπημα. Στη συνέχεια αποθηκεύστε το μείγμα σε αεροστεγή συσκευασία. Αν το φυλάξετε σε ξηρό μέρος τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη σας για μερικές εβδομάδες, αν όμως τη βάλετε στο ψυγείο , η διάρκεια ζωής παρατείνετε σε 3 μήνες. Αντιφλεγμονώδης σκόνη πρωτεΐνης 1 κούπα καρύδια 1 κούπα σπόρους τσια 1 κούπα σπόρους κάνναβης 1κς κουρκουμά σε σκόνη 2κς τζίντζερ σε σκόνη Πράσινη σκόνη πρωτεΐνης για αποτοξίνωση ½ κούπα σπόρους λιναριού 1 ½ κούπα ηλιόσπορους 4κς σπιρουλίνα Σκόνη πρωτεΐνης για καλή ορμονική λειτουργία 2 κούπες βρώμη 1 κούπα σπόρους κάνναβης 3κς σκόνη μάκα ( maca) Σκόνη πρωτεΐνης με γεύση σοκολάτα 1 κούπα βρώμη 1 κούπα σπόρους κολοκύθας ¼ σκόνη κακάο ¾ κς αλάτι Ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη πρωτεΐνης είναι το smoothie! Να βάλετε δηλαδή 50 γρ από τη σκόνη της επιλογής σας μέσα σε ένα ποτήρι γάλα, είτε ζωικό είτε φυτικό χωρίς να αποκλείεται και το ενδεχόμενο να τη διαλύσετε απλά σε νερό. Δεν θα είναι όμως τόσο νόστιμο. Τέλος αν σας αρέσει η γλυκιά γεύση, μπορείτε στο ρόφημα σας να προσθέσετε ζάχαρη( για ευνόητους λόγους καλό θα ήταν να αποφεύγεται) αλλιώς κάποιο γλυκαντικό όπως στέβια. Πολύ καλή λύση όμως αποτελούν και τα : σιρόπι σφενδάμου, μέλι ( αυτά τα δύο μπορείτε να τα βρείτε στην αγορά και σε σκόνη που ταιριάζουν απόλυτα στο ρόφημα σας) φρέσκια βανίλια, ή σιρόπι βανίλιας από αυτό που βάζουμε στα γλυκά! Προσοχή όμως στην κατάχρηση γιατί πικρίζει!

Πολλοί διαβάζοντας τον τίτλο ίσως δεν καταλάβετε αμέσως τι ακριβώς είναι το τουρσί πιπερόριζας! Άλλοι πάλι αν δείτε τη φωτογραφία ίσως θυμηθείτε πως το τουρσί πιπερόριζας σερβίρεται σχεδόν πάντα με το σούσι σας, αν είστε λάτρεις, αλλά ίσως σας διαφεύγει πως στα ιαπωνικά, ονομάζετε gari. Αν πάλι δεν σας ενδιαφέρετε πως λέγεται αλλά θέλετε απλά να το φάτε, παρακάτω θα μάθετε πως μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας νόστιμες πίκλες από ginger!

Υλικά:

900 γρ ginger

3κούπες μηλόξιδο ή αν βρείτε ακόμα καλύτερα ρύζι ξυδιού

2 κούπες ζάχαρη

2κγ αλάτι.

Εκτέλεση:

Ξεφλουδίστε το ginger, κόψτε μικρές φέτες ή περάστετο από τον τρίφτη ή αν προτιμάτε , χρησιμοποιήστε αποφλοιωτή για να το κόψετε σε μακριές λεπτές φέτες. Αλατίστε καλά την πιπερόριζα και αφήστε την σε ένα μπολ για περίπου μία ώρα.

Στη συνέχεια στεγνώστε το ginger με χαρτί κουζίνα, και τοποθετείστε τις σε ένα δοχείο.

Σε ένα άλλο μπολ βάλτε μαζί το ξίδι και τη ζάχαρη, βράστε τα και αφού πάρουν βράση ρίξτε μέσα στο μείγμα την πιπερόριζα συνεχίζονταν το βράσιμο. Θα δείτε πως το ginger θα αλλάξει χρώμα και θα γίνει ροζ, μην τρομάξετε γιατί είναι απολύτως φυσιολογικό να γίνει αυτό αφού έρθει σε επαφή η πιπερόριζα με το ξίδι.

Το τουρσί ginger, η αλλιώς οι πίκλες πιπερόριζας, ή αλλιώς gari, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε πέρα από το σούσι σας, και σε σαλάτες.


ΕΥ ΖΗΝ & ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ : 20 Feb 2019

Εσύ είσαι sapiosexual;

Ως sapiosexual, ορίζεται εκείνος ο οποίος έλκεται σεξουαλικά από την ευφυΐα του άλλου! Και σύμφωνα με τους ειδικούς ο εγκέφαλος είναι από τα πιο μεγάλα και πλήρη σεξουαλικά όργανα! Εκείνοι που ανήκουν στην κατηγορία των sapiosexual, παραδέχονται πως τους έλκει πολύ το μυαλό του άλλου! Δεν τους ενδιαφέρει καθόλου η εξωτερική εμφάνιση , γι\' αυτό και οι σύντροφοι τους δημιουργούν στον περίγυρο πάντα το ερώτημα : « μα τι του βρήκε!» Τις γνώσεις, τη μόρφωση, την κατάρτιση και το ΙQ, τους βρήκε! Αν ρωτούσες κάποιον sapiosexual ποιά είναι η μεγαλύτερη του φαντασίωση, θα σου απαντούσε πως θα του άρεσε να κάθεται κάπου μόνος, να διαβάζει ένα εξειδικευμένο βιβλίο που θα απευθύνεται σε λίγους, και ξαφνικά να τον πλησιάσει κάποιος και να του κάνει σχόλιο γύρω από το θέμα του βιβλίου δείχνοντας πως κατέχει το αντικείμενο! Επίσης αν θες να ξέρεις ποιο είναι το πιο αγαπημένο, προκαταρκτικό για τους sapiosexual, τι περιμένεις να είναι πέρα από μία πολιτική ή φιλοσοφική συζήτηση; Το θέμα είναι πως οι sapiosexual έχουν γίνει πολλές φορές αντικείμενο έρευνας από την επιστήμη, και σε αυτό που έχουν καταλήξει οι ειδικοί είναι πως η κατηγορία αυτή των ανθρώπων, παρουσιάζουν πολύ μεγαλύτερη όρεξη για σεξ ενώ κάνουν αποκλειστικές και μακροχρόνιες σχέσεις. Ο λόγος είναι γιατί το μυαλό όσο περνούν τα χρόνια, μεστώνει και καλυτερεύει, γίνεται πιο όμορφο και ελκυστικό, ενώ η ομορφιά, στην οποία βασίζεται η πλειοψηφία του κόσμου, φθείρεται και χάνεται. Όταν κάποιος έχει σαν κριτήριο το μυαλό, τότε είναι ιδιαίτερα επιλεκτικός και εκλεκτικός, ξέρει πως αυτό που ζητάει είναι δύσκολο να το βρει, γι αυτό και όταν το εντοπίσει το αναγνωρίζει και το εκτιμά. Τέλος ,έχει αποδειχθεί πως ο έξυπνος άνδρας επικρατεί ανάμεσα στα αρσενικά, καθώς το χιούμορ και η ευφυΐα είναι δείκτες δυνατού DNA κάτι που οι γυναίκες το διαισθάνονται γι΄ αυτό και για την διαιώνιση του είδους, οι περισσότερες θα λειτουργήσουν ως sapiosexual επιλέγοντας τον πιο έξυπνο και όχι τον πιο όμορφο!

Πρόκειται για διατροφή που έχει τις ρίζες της στην ελληνική αρχαιότητα και θεωρείται “εύρημα” του Ιπποκράτη, ο οποίος υποστήριζε πως η διατήρηση της υγείας δεν έχει να κάνει μόνο με το να αποφεύγουμε βλαβερές τροφές, αλλά κυρίως με το τι τρώμε. Συνεπώς σύμφωνα με την “ιπποκράτειο διατροφή” όλες οι ασθένειες και τα προβλήματα υγείας, είναι άρρηκτα συνδεδεμένα και με την κατανάλωση των σωστών ή όχι τροφών.

Τι επιτρέπεται και τι όχι στην “ιπποκράτειο διατροφή”

Τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, τα αλλαντικά, οι βιομηχανοποιημένες και συσκευασμένες τροφές στο σύνολο τους, τα θαλασσινά και τα ψάρια, το άσπρο αλεύρι, η ζάχαρη, το αλάτι, το αλκοόλ , το ξίδι ο καφές αλλά και το μαύρο τσάι, δεν προβλέπονται σε ένα πρόγραμμα βασισμένο στις διατροφικές αρχές του Ιπποκράτη.

Αντιθέτως, τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ανάλατοι, ωμοί ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα φρούτα, οι πατάτες, το ρύζι, τα όσπρια, τα ζυμαρικά ζέας, ή τα ολικής άλεσης, το κίτρινο τυρί σε πλήρη μορφή, τα βότανα, τα αφεψήματα και το μηλόξιδο, είναι τροφές που συμβάλουν στη γενικότερη υγεία μας.

Ποια τα οφέλη της “ιπποκράτειου διατροφής”

Καταπολεμά τόσο τα συμπτώματα όσο και τις αιτίες των φλεγμονών, αλλά έχει αποδειχθεί πως βελτιώνει πολύ και την εικόνα ή την εξέλιξη των αυτοάνοσων.

Βοηθά στην αποτελεσματική σταδιακή απώλεια βάρους, με έναν τρόπο υγιεινό, αντιμετωπίζει αλλεργίες, πονοκεφάλους, θωρακίζει τον οργανισμό από προβλήματα στομάχου, ανακουφίζει αρθριτικούς πόνους, ενώ βοηθάει στο να νιώθουμε καλά πέρα από σωματικά και ψυχικά! Η σωστή διατροφή μας κάνει να βιώνουμε ευεξία, χαρά και δύναμη.

Πόσο εύκολο είναι να την ακολουθήσουμε;

Πολύ! Αν συλλογιστεί κανείς πως οι ρίζες της είναι καθαρά και μόνο στη μεσογειακή ελληνική παραδοσιακή κουζίνα, που εδώ και καιρό τείνει να είναι το απόλυτο trend στην παγκόσμια διατροφή!


Ανά τους αιώνες, οι κοινωνίες, έχουν σκαρφιστεί πολλά στην προσπάθεια τους να ανακαλύψουν πως είναι δυνατόν μία γυναίκα να καθοδηγήσει και να καθορίσει το φύλο του παιδιού της. Είτε μέσα από προκαταλήψεις είτε μέσα από δεισιδαιμονίες, είτε μέσα από ξόρκια, έχουν γραφτεί διάφορα που μπορεί να κάνει μία μέλλουσα μητέρα προκειμένου να συλλάβει είτε αγόρι είτε κορίτσι , ανάλογα με τις επιθυμίες της ίδιας ή της οικογένειας της. Μία έρευνα όμως, που έγινε σε γυναίκες που σκόπευαν να κάνουν παιδί, και έλαβε χώρα στη Βρετανία, έρχεται να δείξει πως η διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην επιλογή φύλλου. Στη μελέτη, επικεφαλής της οποίας ήταν η Φιόνα Μάθιους και στην οποία πήραν μέρος 58 Βρετανίδας στη διαδικασία σύλληψης, φάνηκε ξεκάθαρα πως εκείνες που για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα πριν ξεκινήσουν τις προσπάθειες σύλληψης, έκαναν διατροφή πλούσιες σε μαγνήσιο και ποτάσιο, συνέλαβαν αγόρια! Χωρίς αυτό να κάνει απαραίτητη τη σχέση «αιτίου- αιτιατού» ανάμεσα στο ποτάσιο/μαγνήσιο και τα «αγόρια», το ποσοστό του 75% που αφορά στις γυναίκες που έφεραν στον κόσμο αρσενικά μωρό μετά από μία συγκεκριμένη διατροφή , δεν μπορεί να θεωρηθεί αμελητέο! Οι μπανάνες λοιπόν που είναι μία τροφή πλούσια σε ποτάσιο και μαγνήσιο, θεωρούνται «τροφή-κλειδί» για εκείνες που ευελπιστούν στο αγόρι! Την ίδια διατροφική... «δύναμη» φαίνεται να έχουν και τα δημητριακά! Η ίδια έρευνα έδειξε επίσης πως οι γυναίκες που παρέλειπαν για κάποιο λόγο το πρωινό τους, είχαν περισσότερες πιθανότητες να συλλάβουν κορίτσι. Αυτό βέβαια οι ειδικοί, αν και έπρεπε να το αναφέρουν στα πορίσματα της έκθεσης, δεν παραλείπουν να τονίσουν πως δεν είναι κάτι που θα έπρεπε να ακολουθήσει κανείς ως συμβουλή, καθώς το πρωινό είναι από τα πλέον απαραίτητα γεύματα μέσα στη μέρα! Η έρευνα, κλείνει υπογραμμίζοντας πως δεν είναι απόλυτο πως αν μία γυναίκα τρώει ...μπανάνας θα κάνει οπωσδήποτε αγόρι, ούτε πως αν μία γυναίκα ακολουθήσει διατροφή χαμηλή σε ποτάσιο και μαγνήσιο , θα φέρει στον κόσμο κορίτσι! Όπως και να έχει, γερό να ναι και ...ό,τι να ναι!

Οι μεγάλες μητροπόλεις της μόδας, όπως το Παρίσι, το Μιλάνο το Λονδίνο και η Νέα Υόρκη, ετοιμάζονται πυρετωδώς για την εβδομάδα μόδας που πρόκειται να λάβει χώρα τον ερχόμενο Φεβρουάριο. Μόνο που αυτή τη φορά κάτι εντελώς καινούργιο και διαφορετικό πρόκειται να συμβεί!

Στο Λος Άντζελες, πρόκειται να πραγματωθεί και το πρώτο Vegan Fashion Show καλωσορίζοντας στη βιομηχανία της μόδας, και μία νέα φιλοσοφία, αυτή της αγάπης προς τα ζώα.

Μετά την απαγόρευση στη χρήση της πραγματικής γούνας ζώων, στο Λος Άντζελες, σειρά έχει η παρουσίαση ρούχων και αξεσουάρ, φτιαγμένα από εναλλακτικά υφάσματα, όπως το ύφασμα από μανιτάρι, αλλά και από εναλλακτικά “δέρματα”.

Η “μητέρα” αυτής της ιδέας, η Εμανουέλα Ριέντα, γνωστή ακτιβίστρια δηλώνει πολύ περήφανη που το πρώτο Vegan Fashion Show θα κάνει το πρώτο βήμα σε έναν νέο δρόμο στο χώρο της μόδας, που θα σέβεται και θα τιμά περισσότερο τη ζωή των ζώων.

Αν και η αρχή θα γίνει στο Λος Άντζελες, η Ριέντα, είναι αισιόδοξη πως θα ακολουθήσουν και άλλες μεγάλες πόλεις που θα εντάξουν στην «εβδομάδα» τους το event!

 


Αν δεν είσαι εσύ η ίδια άνθρωπος που αγαπά να γκρινιάζει και να σκέφτεται αρνητικά, τότε δεν υπάρχει περίπτωση να μην έχεις στο περιβάλλον σου έναν τοξικό γκρινιάρη άνθρωπο. Είτε κάποιος γκρινιάζει γιατί επιζητά την προσοχή, είτε γιατί έχει χαμηλή συναισθηματική νοημοσύνη, η χρόνια γκρίνια, είναι μία κατάστασης την οποία ο εγκέφαλος εκπαιδεύεται. Όσο και αν μας φαίνεται περίεργο, όπως μπορούμε να αυξήσουμε τον δείκτη νοημοσύνης μας, όπως μπορούμε να θεραπεύσουμε τον εγκέφαλο μας από βλάβες, ή να τον εκπαιδεύσουμε να σκέφτεται θετικά, έτσι αποτελεσματικά μπορούμε να κάνουμε και το αντίθετο. Και μάλιστα σύμφωνα με τους ειδικούς, η ροπή του εγκεφάλου στο αρνητικό είναι μεγαλύτερη και ο δρόμος προς εκεί, ευκολότερος. Οι αρνητικές και επιβλαβείς συμπεριφορές, όπως η γκρίνια, μυούν τον εγκέφαλο σε έναν φαύλο κύκλο, αν τους επιτραπούν να μπουν στον εγκέφαλο επανειλημμένα. Οι αρνητικές πεποιθήσεις οδηγούν σε αρνητικές σκέψεις και οι αρνητικές σκέψεις σε αρνητικά συναισθήματα και αυτά στην αλλαγή της συμπεριφοράς μας και της διάθεσης μας. Και αυτό γιατί τα αρνητικά ερεθίσματα παράγουν περισσότερη νευρική δραστηριότητα. Και όσο συνηθίζουμε σε αυτό, τόσο πιο οικείο και πιο «δικό μας» γίνεται. Ουσιαστικά , χτίζουμε εμείς οι ίδιοι την αρνητική προδιάθεση του εγκεφάλου μας, επομένως και τη γκρίνια μας. Τα ευχάριστα νέα της ημέρα είναι πως όπως εκπαιδεύεται ο εγκέφαλος μας στα αρνητικά έτσι εκπαιδεύεται και στα θετικά! Είναι γνωστό πως μπορούμε να γίνουμε πιο έξυπνοι, με καλύτερη μνήμη, πιο τρυφεροί και με μεγαλύτερη ενσυναίσθηση. Και αυτό μέσω της θετικής και σωστής εκπαίδευσης. Το ίδιο μπορεί να γίνει και με την αντιμετώπιση της γκρίνιας. Όσο γινόμαστε θετικοί, όσο σκεφτόμαστε πιο πολύ επικεντρωμένοι στο παρόν , απαλλαγμένοι από φαντάσματα του παρελθόντος και φοβίες του μέλλοντος που εντείνουν το άγχος, όσο δείχνουμε αντίσταση στο αρνητικό και στις κακές σκέψεις, τόσο πιο πολύ θωρακιζόμαστε και τόσο πιο φιλικός γίνεται ο εγκέφαλος μας στο θετικό! Την επόμενη φορά λοιπόν που θα πιάσεις τον εαυτό σου να δηλητηριάζει το μυαλό του, πες “stop” και δοκίμασε και το διαφορετικό. Σιγά σιγά θα τα καταφέρεις!    

Είναι μία από τις πιο νόστιμες, και αντιπροσωπευτικές λύσεις για να καλωσορίσετε τους καλεσμένους σας , όποια ώρα της ημέρας, στο σπίτι σας, τις γιορτινές μέρες. Το ζεστό κρασί με μπαχαρικά, γνωστό και ως mulled wine, είναι από εκείνα τα ποτά που συνδέουν τη γεύση με τις αναμνήσεις.

Τι θα χρειαστείτε:

750ml κόκκινο κρασί

300 ml νερό

3 κς ζάχαρη άχνη

1 φακελάκι ροφήματος μείγμα μπαχαρικών (μπορείτε με λίγο τούλι και βότανα ή μπαχαρικά της επιλογής σας, να το φτιάξετε και μόνοι σας)

150 ml brandy

1 πορτοκάλι σε φέτες

1 μήλο

Εκτέλεση: Βάζουμε το κρασί, το νερό, τον χυμό από το πορτοκάλι , τη ζάχαρη και το φακελάκι μπαχαρικών μέσα σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι.

Ζεσταίνουμε το μείγμα λίγο μέχρι πριν το σημείο βρασμό, και κρατάμε αυτή τη θερμοκρασία για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μία στο τόσο, ώστε να απελευθερωθούν όλα τα αρώματα

Αφαιρούμε μέσα από το τηγάνι το φακελάκι μπαχαρικών και ανακατεύουμε το brandy και το ψιλοκομμένο μήλο.


Ακόμα μία συνταγή της μανούλας μου. Ένα κέικ πεντανόστιμο, μυρωδάτο, με λεπτή γεύση, που η μαμά μου συνήθιζε πάντα να το φτιάχνει την περίοδο των Χριστουγέννων. Ένα συνταγή που κάθε φορά που τη «μυρίζω» μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια. Υλικά: 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη ¾ του φλιτζανιού βούτυρο χωρίς αλάτι 1 ½ φλιτζάνι χυμό μανταρίνι 4 αυγά 2 κοφτά κουταλάκια baking powder 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μαγειρική σόδα 2 κς ξύσμα μανταρίνι Εκτέλεση: Κοσκινίζουμε το αλεύρι και βάζουμε μέσα και το baking powder. Χτυπάμε καλά καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα μας να «ασπρίσει», ενώ βάζουμε στη συνέχεια έναν έναν τους κρόκους των αυγών. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια και τα κάνουμε μαρέγκα, ενώ βάζουμε μέσα και το ξύσμα μανταρινιού. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό μανταρινιού και τα προσθέτουμε στο μείγμα με το βούτυρο, τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών . Στη συνέχεια μέσα σε αυτό το μείγμα, ρίχνουμε εναλλάξ τη μαρέγκα με το ξύσμα μανταρινιού και λίγο-λίγο το αλεύρι. Ανακατεύουμε ελαφρά. Έχουμε βουτυρώσει μία φόρμα στην οποία αδειάζουμε το μείγμα, και βάζουμε το κέικ για ψήσιμο. Ψήνουμε στους 120 βαθμούς, έως ότου το κέικ δεν κρατάει άλλο υγρασία, τσεκάροντας με τη μύτη ενός μαχαιριού ή μία οδοντογλυφίδα. Αφού ξεφορμάρουμε το κέικ το αφήνουμε να κρυώσει και τέλος το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Κυρίες και κύριοι, υποδεχτείτε τη μαμά Μαρία!!! Η μαμά μου, ως γνήσια μαγείρισσα, άριστη τόσο στα αλμυρά όσο και στα γλυκά, μετά από πολλά παρακάλια, άνοιξε τα τεφτέρια της και μοιράζεται μαζί μας κάποια από τα πιάτα που κάθε φορά που τα έβαζε στο τραπέζι, γινόντουσαν ανάρπαστα. Σήμερα θα ξεκινήσουμε με μία σαλάτα. Μην υποτιμάτε τις σαλάτες, δεν είναι πάντα τόσο εύκολο να βγουν νόστιμες και θελκτικές ακόμα και για εκείνους που δεν τρώνε «πράσινα».

Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε με τη μαμά Μαρία, λοιπόν, μία γιορτινή σαλάτα με ρόδι, που θα μπορέσετε να βγάλετε στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!

Υλικά :

50 γρ ρόκα

50 γρ ραντίτσιο

50γρ iceberg

½ ρόδι

1 κς σταφίδες

1 κς καρύδι

1κς blueberry

1 πορτοκάλι

½ lime

1 μανταρίνι

2κς μουστάρδα

1κς μέλι

αλάτι

πιπέρι

λάδι

κατσικίσιο τυρί

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη ρόκα, το ραντίτσιο, το iceberg, το ρόδι, τις σταφίδες, το καρύδι, τα blueberry και τα ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το ξύσμα και το χυμό από το πορτοκάλι, το lime, το χυμό από τo lime , και το χυμό από το μανταρίνι, τη μουστάρδα , το μέλι, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας, και λάδι όσο θέλετε εσείς , πάντα με γνώμονα το πως σας αρέσει να τρώτε τις σαλάτες σας.

Χτυπάτε καλά τα υλικά για τη σάλτσα, και περιχύνεται τη σαλάτα με αυτή, λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε. Μην βιαστείτε να βάλετε τη σάλτσα αρκετή ώρα πριν το σερβίρισμα γιατί θα μουλιάσει , η πρασινάδα θα χάσει την υγρασία της και θα μαζευτεί στον πάτο του μπολ, όλο το ζουμί. Αφού ανακατέψετε καλά, προσθέστε κατσικίσιο τυρί και ανακατέψτε και πάλι!

Καλή όρεξη και χρόνια πολλά!


Είναι μία από τις πιο νόστιμες, και αντιπροσωπευτικές λύσεις για να καλωσορίσετε τους καλεσμένους σας , όποια ώρα της ημέρας, στο σπίτι σας, τις γιορτινές μέρες. Το ζεστό κρασί με μπαχαρικά, γνωστό και ως mulled wine, είναι από εκείνα τα ποτά που συνδέουν τη γεύση με τις αναμνήσεις. Τι θα χρειαστείτε: 750ml κόκκινο κρασί 300 ml νερό 3 κς ζάχαρη άχνη 1 φακελάκι ροφήματος μείγμα μπαχαρικών (μπορείτε με λίγο τούλι και βότανα ή μπαχαρικά της επιλογής σας, να το φτιάξετε και μόνοι σας) 150 ml brandy 1 πορτοκάλι σε φέτες 1 μήλο Εκτέλεση: Βάζουμε το κρασί, το νερό, τον χυμό από το πορτοκάλι , τη ζάχαρη και το φακελάκι μπαχαρικών μέσα σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι. Ζεσταίνουμε το μείγμα λίγο μέχρι πριν το σημείο βρασμό, και κρατάμε αυτή τη θερμοκρασία για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μία στο τόσο, ώστε να απελευθερωθούν όλα τα αρώματα Αφαιρούμε μέσα από το τηγάνι το φακελάκι μπαχαρικών και ανακατεύουμε το brandy και το ψιλοκομμένο μήλο.

ΕΥ ΖΗΝ & ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ : 27 Nov 2018

Buddha Bowls: Το απόλυτο trend της διατροφής

Δεν υπάρχει περίπτωση να έχεις μπει για μία βόλτα στο instagram και να μην έχεις πετύχει έστω μία φορά το #buddhabowl . Ακόμα και να μην ξέρει κάποιος τι είναι αυτό, μπορεί εύκολα να καταλάβει από τις φωτογραφίες πως πρόκειται για μπολ γεμάτα περιποιημένα με πολλά είδη τροφών.

Την πραγματική ιστορία τους όμως την ξέρετε;

Τα Buddha bowls έχουν βρεθεί να αναφέρονται ακόμα και στα ελάχιστα ιστορικά έγγραφα που αναφέρονται στο Βούδα, και σύμφωνα με αυτά ο Βούδας συνήθιζε να ξυπνά πάντα πολύ νωρίς το πρωί και να κάνει τις περιηγήσεις του. Κρατώντας ένα μπολ στο χέρι, οι πιστοί και περαστικοί του πρόσφεραν φαγητό. Στο τέλος της ημέρας ο Βούδας, καθόταν ήρεμα να απολαύσει το φαγητό που είχε συγκεντρώσει στο μπολ του. Αυτό θα ήταν ό,τι του είχε προσφέρει ο κόσμος, τοποθετημένο με ιερότητα και προσοχή δίνοντας έναν σεβασμό στις τροφές.

Αρχικά τα Buddha bowls ήταν χορτοφαγικά, βγαίνοντας όμως από τα σύνορα της Ασίας προστέθηκε και το κρέας στο μενού, το ψάρι και τα πουλερικά. Δεν υπάρχει κάποιος κανόνας για το τι είναι ακριβώς τα Buddha bowls αλλά σίγουρα έχουν γίνει τα αγαπημένα των διατροφολόγων και όσων αγαπούν το κομμάτι της σωστής διατροφής, και αυτό γιατί μέχρι στιγμής ό,τι συγκεντρώνεται μέσα στα bowls είναι υγιεινό.

Ο καθένας λοιπόν μπορεί να φτιάξει το μπολ των ονείρων του, βάζοντας όποια τροφή αγαπά. Το σίγουρο είναι πως λόγω της ποικιλίας των τροφών, το γεύμα είναι θρεπτικό συνδυάζοντας όλες τις ομάδες απαραίτητων συστατικών, ενώ έχει πέρα από θρεπτική αξία, και χρώμα και άρωμα και γεύση.

Το μόνο λοιπόν που χρειάζεται για να κάνει κάποιος το δικό του Buddha bowl είναι να αγοράζει ένα μπολ και να το στολίσει με ό,τι ο ίδιος λαχταρά!


Είστε πολλές εκείνες που με ρωτάτε πως είναι στο σώμα μου μετά τη γέννα, και αν έχω επανέλθει. Αν έχω χάσει τα κιλά της εγκυμοσύνης, ή αν έχω παρατηρήσει διαφορές στο σώμα μου... Τόσο καιρό δεν ένιωθα άνετα με την ιδέα να μοιραστώ τη σκέψη μου δημόσια γι αυτό το θέμα. Έβλεπα και άλλες μαμάδες, από τον περίγυρο μου τόσο τον επαγγελματικό όσο και τον επαγγελματικό που ενώ είχαν φέρει και εκείνες πρόσφατα το μωρό τους στον κόσμο, φαίνεται σαν να μην γέννησαν ποτέ, και αναρωτιόμουν, εγώ τι λάθος έκανα; Γιατί, όχι. Δεν έχω χάσει όλα τα κιλά της γέννας. Όχι, το σώμα μου δεν θυμίζει σε τίποτα το πως ήταν πριν. Ναι, έχω παρατηρήσει άπειρες διαφορές που με φέρνουν σε αμηχανία όταν κοιτάζομαι στον καθρέφτη. Πήρα δέκα κιλά στην εγκυμοσύνη. Δεν ήταν πολλά, ίσα ίσα που ήταν στο πλαίσιο των λιγοστών κιλών που μπορεί να βάλει μία μέλλουσα μητέρα. Με το που βγήκα από το μαιευτήριο έχασα τα 5. Από εκείνη τη μέρα μέχρι και σήμερα, δεν έχω χάσει γραμμάριο. Πίστευα πως με το θηλασμό θα χάσω και περισσότερα απ όσο πήρα. Αλλά μάλλον ανήκω, όπως μου είπαν στην κατηγορία των γυναικών που ο θηλασμός τους κάνει κατακράτηση υγρών. Κατά καιρούς, τους πρώτους μήνες έκανα μετρήσεις για να ελέγχω το ποσοστό λίπους μου, και δεν ήταν τόσο κακό. Ήταν όμως περισσότερο από κάθε άλλη φορά. Είχα ξεκινήσει μία προσπάθεια και για γυμναστική, αλλά για μένα πλέον η γυμναστική δεν είχε την ίδια ουσία και αξία που είχε κάποτε στη ζωή μου. Κάποτε γυμναζόμουν πολύ γιατί μου άρεσε, γιατί υπήρχε μία υποδομή που με τη γυμναστική γινόταν ακόμα καλύτερη. Τώρα έπρεπε να γυμναστώ για να επανέλθω. Για να χάσω κιλά και να αδυνατίσω. Ένιωθα να πνίγομαι, να πιέζομαι, συν του ότι η φυσική μου κατάσταση δεν θυμίζει σε τίποτα αυτή που είχα παλαιότερα. Η απογοήτευση μου ήταν μεγάλη. Και παραμένει. Μία εικόνα πολύ διαφορετική από αυτή που ξέρατε, και από αυτή που ήταν. Μία εικόνα που θέλει πολλή δουλειά για να επανέλθει , και σίγουρα πολλή όρεξη. Αυτή δεν την έχω. Το έχω αποδεχτεί, το έχω συζητήσει. Δεν έχω καμία όρεξη να γυμναστώ. Νιώθω «αφημένη». Οι προτεραιότητες μου είναι άλλες αυτή τη στιγμή. Αποφάσισα να μην με πιέσω. Ξέρω ότι θα επιστρέψω. Ξέρω τι σημαίνει για μένα να γυμνάζομαι. Είναι δύσκολο να βλέπεις άλλες γυναίκες να έχουν ένα τέτοιο «σκαρί» που συγχωρεί εγκυμοσύνες. Το δικό μου το dna δεν «θυμάται» τόσο καλά... Τα μπράτσα μου έχουν χάσει τη γράμμωση τους και έχουν συγκεντρώσει τόσο νερό στο κάτω μέρος τους, που πλέον αποφεύγω να φοράω οτιδήποτε δεν έχει μανίκι. Το στήθος μου, το κρύβω, γιατί νιώθω άβολα με το πόσο μεγάλο είναι. Ναι, θηλάζω ακόμα , εδώ και 8 μήνες. Ναι κάνω κάτι καλό για το παιδί μου. Αλλά όχι, ο εγκέφαλος μου αυτό δεν μπορεί να το διαχωρίσει. Εκείνο που με πονάει περισσότερο είναι η κοιλιά μου. Τέλος πια οι γραμμωμένοι κοιλιακοί. Τέλος η επίπεδη κοιλιά που έκανε σκιές ακόμα και στους πλάγιους, και όποιος τους έβλεπε έλεγε «πωω πωωω τι ωραίοι κοιλιακοί». Η κοιλιά μου θυμίζει μαξιλάρι. Είναι τόσο μαλακή, από το νερό και τα συγκεντρωμένα υγρά, ίσως και από το περίσσιο λίπος. Είναι ταλαιπωρημένη από την εγκυμοσύνη και σε τίποτα δεν μαρτυρά τις άπειρες ώρες που την έχω αφιερώσει για να δείχνει σφιχτή και υγιής. Το πόδια μου έχουν αποκτήσει κυτταρίτιδα μέχρι και γύρω από τα γόνατα. Νερά, νερά , παντού υγρά.... Το βλέπεις, το νιώθεις το πιάνεις. Όλο αυτό με περιορίζει στο ντύσιμο, και στην προσωπική μου ζωή αλλά και στη ζωή της τηλεόρασης. Πολλοί σχολιάζουν το ντύσιμο μου ότι είναι συντηρητικό και πως φορά πολλά «κλειστά». Εμ βέβαια, τι περιμένεις να δεις; Αυτά που εντέχνως κρύβω;» Και ποια είναι η ψυχολογία μου σε όλο αυτό; Η ψυχολογία μου είναι ένα «γιο γιο» Από τη μία ναι, «έγινα μητέρα», από την άλλη ξέρω και άλλες γυναίκες που έκαναν ακριβώς το ίδιο και είναι πιο αδύνατες από ποτέ. «Ναι αλλά αυτές θηλάζουν;» Θα με ρωτήσεις; Και τι; «Αυτό είναι δικαιολογία θα σου πω;» «Κιλά είναι χάνονται» Σκέφτομαι.... «Πρέπει να γυμναστείς» λέω στον εαυτό μου. «Μήπως τρως παραπάνω;» Αναρωτιέμαι. «Πως έγινες έτσι;» Το ερώτημα που με βασανίζει στις δύσκολες ώρες «Μία χαρά είσαι , πριν λίγο γέννησες!» Η δήλωση μου στις καλές μέρες. Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι όταν βλέπω τον άνδρα μου. Έχει κορμί κούρου. Αψεγάδιαστο. Αθλείται, το φροντίζει, τρώει σωστά. Τον κοιτάω από μακριά και τον θαυμάζω. Και αναρωτιέμαι «τι κάνει μαζί μου;» «άραγε από μέσα του με σχολιάζει ποτε; Με κρίνει αρνητικά» Γιατί απ΄ έξω του, κάθε μα κάθε μέρα , μου λέει και μία και δύο και περισσότερες φορές πόσο όμορφη είμαι, πόσο «γκομενάρα» και με τις δικές μου σωματικές αλλαγές έχει πάντα μία δικαιολογία έτοιμη. Τεκμηριωμένη. Ίσως φταίει και η ηλικία μου. Έγινα μητέρα στα 39. Πόσο γρήγορα να επανέλθω... Σκέφτομαι. Όσο μου πάρει. Δεν θα με πιέσω. Ναι έχω αλλάξει, αλλά όχι μόνο στο σώμα. Ευχαριστώ το σώμα μου για το δώρο μου που έδωσε. Το ευχαριστώ που είναι δυνατό και υγιές. Σίγουρα έχουμε χάσει για λίγο καιρό την επαφή μας, αλλά ξέρω πως σύντομα θα επιστρέψω. Να λοιπόν πως νιώθω, να λοιπόν τι σκέφτομαι για το σώμα μου μετά τη γέννα.
GO SOCIAL

Crafted by white-space.gr