: 02 May 2018

Χώνεψε το!

Κάποιοι περνούν δύσκολα με το στομάχι τους, και όχι γιατί δεν χωνεύουν καταστάσεις και ανθρώπους, αλλά φαγητά.

Όσο και αν ακούγεται μεγάλο το ποσοστό, είναι αλήθεια πως το 70% του πληθυσμού, έχει περιστασιακά ή και μόνιμα προβλήματα πέψης εκδηλώνονται από ελαφρύ φούσκωμα μέχρι βαριά δυσπεψία.

Τι προκαλεί το πρόβλημα:

Πέρα από τους γενετικούς παράγοντες και τα παθολογικά αίτια, η δυσπεψία προκαλείται από ποικίλους παράγοντες περισσότεροι από τους οποίους είναι προβλέψιμοι, όπως τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, τροφές με φλούδες, είτε φρούτα είτε λαχανικά (μελιτζάνα), τα βαριά φαγητά όπως τα τηγανητά, τα λιπαρά, τα τσιγαριστά, τα λιπαρά και τα καυτερά φαγητά, κατ΄ επέκταση, τα καρυκεύματα και κυρίως τα πικάντικα. Επιπλέον, την πέψη εμποδίζουν το κάπνισμα, το αλκοόλ, το άγχος, ο καφές, τα πολλά αναψυκτικά, η ταυτόχρονη κατανάλωση φαγητού με υγρά.

Που πρέπει να απευθυνθώ:

Ο πλέον κατάλληλος γιατρός για το πρόβλημα σας είναι ο γαστρεντερολόγος ο οποίος θα πάρει το ιστορικό σας προκειμένου να αποφανθεί για ποιό λόγο έχετε θέμα. Ίσως σας καλέσει να κάνετε και κάποιες επιπλέον εξετάσεις, ώστε να γνωρίζει αν η κατάσταση σας πυροδοτείται από κάποιο παθολογικό αίτιο, ή αν την προκαλείται εσείς, με κάποιους παράγοντες που σας προκαλούν ενόχληση. Από εκεί και έπειτα οι λύσεις είναι συγκεκριμένες.

Είτε θα αφορά σε κάποια φαρμακευτική αγωγή για την αντιμετώπιση της αιτίας, ή την αντιμετώπιση των συμπτωμάτων, είτε θα κληθείτε να ακολουθήσετε κάποια νέο διατροφικό πρόγραμμα από το οποίο θα απουσιάζουν τροφές και προϊόντα ύποπτα για την πρόκληση δυσπεψίας. Ταυτόχρονα θα σας προταθεί να περιορίσετε και όλους εκείνους τους παράγοντες που θεωρούνται συνένοχοι του προβλήματος, όπως το στρες, το κάπνισμα, το αλκοόλ κλπ

Τέλος, μπορεί επικουρικά να χρειαστεί να καταναλώσετε και κάποια αφεψήματα που θα βοηθήσουν το στομάχι να ηρεμήσει. Τα πλέον κατάλληλα γι ‘αυτή τη δουλειά είναι, η ματζουράνα, η μολόχα, ο δυόσμος, το κάρδαμο και το χαμομήλι.


Το γουακαμόλε κερδίζει  όλο ένα και περισσότερο έδαφος στο τραπέζι μας. Θρεπτικό, απολαυστικό, δροσερό, ιδανικό για dip, ή ως σάλτσα σε σαλάτες και σάντουιτς, θα γίνει ακόμα πιο αγαπημένη συνήθεια ακολουθώντας την παρακάτω εύκολη και γρήγορη συνταγή. Υλικά : 2 αβοκάντο ώριμα 2 μέτριες τομάτες 1/5 κρεμμύδι κόκκινο, ξερό 1-2 σκελίδες σκόρδο 2κς χυμό λάιμ 1κς ελαιόλαδο λίγο αλάτι λίγο πιπέρι Εκτέλεση: Ανοίγετε τα αβοκάντο και αφαιρείτε από μέσα την ψίχα. Βάλτε την μέσα σε ένα μπολ και πολτοποιήστε την με ένα πιρούνι. Αφού έχετε πλύνει καλά τις ντομάτες και τις έχετε καθαρίσει από τους σπόρους της, τις κόβετε σε μικρά καβάκια. Το ίδιο κάνετε και με το κρεμμύδι, αλλά και με το σκόρδο. Τα βάζετε όλα σε ένα μπολ όπου θα προσθέσετε το χυμό από το λάιμ, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και στη συνέχεια βάζετε μέσα το πολτοποιημένο αβοκάντο συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές απαλό μείγμα. Καλύπτετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη τροφίμων και το τοποθετείτε στο ψυγείο για μία ώρα τουλάχιστον. Το γουακαμόλε σας είναι έτοιμο.

 

Είναι από τα πιο αγαπημένα όξινα φρούτα. Το χρησιμοποιούμε τόσο στο φαγητό όσο και σε γλυκά, για άρωμα και γεύση, από την άλλη όμως το λεμόνι έχει τόσα ευεργετικά στοιχεία που κάνει γενικότερα καλό στην υγεία. Και ενώ οι περισσότεροι θα πίστευαν πως η σάρκα του λεμονιού είναι το φάρμακο, νέες έρευνες έρχονται να αποδείξουν πως η φλούδα του μπορεί να αποτελέσει το υπέρτατο όπλο υγείας καθώς περιέχει κάλιο, ποτάσιο, μαγνήσιο , καροτίνη, βιταμίνη C, φλαβονοειδή κάτι που την κάνουν ιδανικό καλλυντικό για το δέρμα αλλά και πανάκεια για τις αρθρώσεις και την αρτηριοσκλήρυνση.

Οι δύο αυτές παθήσεις απασχολούν εκατομμύρια κόσμου, και παρά το γεγονός πως έχουν συνδεθεί με την ηλικία, υπάρχουν και περιπτώσεις όπου πυροδοτούνται από ελλείψεις στη διατροφή και όχι μόνο.

Σαν συμπληρωματική θεραπεία, έχει αποδειχθεί πως το λεμόνι και κυρίως ο χυμός και οι φλούδες του, μπορούν να ανακουφίσουν από τον πόνο στις αρθρώσεις, αλλά και από τραυματισμούς στα γόνατα.

Παρακάτω ακολουθούν δύο τρόποι προκειμένου να εκμεταλλευτεί κανείς όλα τα οφέλη του λεμονιού.

Α) Καθαρίζετε ένα λεμόνι και τοποθετείται απευθείας τις φλούδες του στην πάσχουσα περιοχή. Ξεκουράζεστε για δύο ώρες ξαπλωμένοι και ακίνητοι.

Β) Καθαρίζετε ένα λεμόνι και βάζετε τις φλούδες μέσα σε ένα βάζο. Προσθέστε ελαιόλαδο έως ότου καλύψετε τις φλούδες του λεμονιού ενώ στο τέλος βάζετε και λίγες σταγόνες από έλαιο ευκάλυπτου. Κλείστε καλά το βάζο και κρύψτε το για 2 περίπου εβδομάδες σε μέρος σκοτεινό και δροσερό. Μετά από 15 μέρες μουσκέψτε με το μείγμα μία λεπτή πετσέτα, και τοποθετήστε την στο σημείο που πονάτε. Θα ήταν καλύτερα ακόμα αν κάνατε τη διαδικασία πριν πέσετε για ύπνο.

*Σε καμία περίπτωση τα γιατροσόφια αυτά δεν αντικαθιστούν ιατρικές φαρμακευτικές αγωγές.


Το αμυγδαλόγαλα είναι από τα πιο θρεπτικά και υγιεινά ροφήματα, ιδανικά για όσους δεν αγαπούν το ζωικό γάλα ή έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Είναι εύκολο στην προετοιμασία του και σαφώς πιο οικονομικό από τα γάλατα που υπάρχουν την αγορά. Επίσης τα έτοιμα προϊόντα συνήθως έχουν ζάχαρη ή γλυκαντικά, επομένως φτιάχνοντας εσείς μόνοι σας το ρόφημα αμυγδάλου μπορείτε να το γλυκάνετε όσο θέλετε ανάλογα με τα γούστα και τις ανάγκες σας. Υλικά : 200γρ αμύγδαλα ανάλατα με τη φλούδα 250 γρ νερό Βανίλια Μέλι Εκτέλεση: Μέσα σε ένα βαζάκι βάζουμε τα αμύγδαλα με το νερό προκειμένου να μουλιάσουν. 8- 12 ώρες είναι μία χαρά προκειμένου τα αμύγδαλα μας να είναι έτοιμα και τόσο μαλακά ώστε να αφαιρέσουμε στη συνέχεια εύκολα τη φλούδα. Αφού τα ξεφλουδίσουμε τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ με 500 γρ νερό. Να θυμάστε πως το νερό πρέπει να έχει σχεδόν διπλάσια ποσότητα από τους καρπούς. Χτυπάτε καλά μέχρι τα αμύγδαλα να διαλυθούν τελείως και να μείνει μέσα στο μπλέντερ το γαλάκτωμα τους. Στη συνέχεια σουρώνετε καλά το γαλάκτωμα ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα μέσα σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το γάλα του αμυγδάλου να απομονωθεί μέσα σε ένα μπολ. Στόχος μας είναι να μην περάσουν τα υπολείμματα του αμυγδάλου στο γάλα μας. Γι αυτό και αν χρειαστεί μπορεί να πρέπει να στραγγίξετε και με μία πετσέτα ό,τι απομείνει μέσα στο σουρωτήρι. Είναι απλό, τοποθετείτε ότι έχει μείνει στο σουρωτήρι μέσα σε μία πετσέτα κουζίνας , ενώνετε τις άκρες της κάνοντας ένα μπουγκί και στύβετε καλά ώστε να στάξει όλο το γαλάκτωμα των υπολειμμάτων. Το γάλα αμυγδάλου που έχετε συγκεντρώσει στο μπολ σας μετά το στράγγισμα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Αν θέλετε μπορείτε ανάλογα με το τι σας αρέσει, να προσθέσετε λίγο άρωμα βανίλιας στο ρόφημα σας, ή ακόμα και μέλι, για να του δώστε μία πιο γλυκιά και ολοκληρωμένη γεύση. Το αμυγδαλόγαλά σας μπορείτε είτε να το πιείτε είτε να το χρησιμοποιήσετε για να φάτε τα δημητριακά σας. Διατηρείται στο ψυγείο για δύο με τρις μέρες.

Να ένα ερώτημα που βασανίζει κόσμο και κοσμάκι! Η αλήθεια είναι πως κυκλοφορούν αρκετοί μύθοι αλλά γι αυτό ευθύνεται το γεγονός ότι το τοπίο γύρω από τους υδατάνθρακες είναι για κάποιους θολό. Ας το ξεκαθαρίσουμε.

Οι υδατάνθρακες είναι το καύσιμο του οργανισμού:

Που σημαίνει πως είναι πολύτιμοι για το σώμα μας. Όταν δεν τους παρέχουμε στον οργανισμό μας, τότε εκείνος υποχρεώνεται να κάψει γλυκογόνο από τους μύες. Αυτό ίσως οδηγεί στην απώλεια βάρους αλλά το βάρος αυτό είναι εικονικό. Καθώς δεν χάνουμε λίπος, αλλά υγρά. Για να κάνουμε καλές και σωστές καύσεις τότε θα πρέπει να συμπεριλαμβάνουμε σε κάθε μας γεύμα, τόσο πρωτεΐνη όσο και υδατάνθρακα. Τι μορφή υδατάνθρακα όμως;

Υπάρχουν οι «καλοί» αλλά και οι «κακοί» υδατάνθρακες

Μόνο που πιο επιστημονικά καλύτερα θα ήταν να τους λέγαμε σύνθετους και απλούς. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι εκείνοι που πρέπει να επιζητούμε στη διατροφή μας γιατί περιέχουν φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Είναι εκείνοι στους οποίους πρέπει να «ποντάρουμε» τόσο για καλή υγεία, όσο και για σωστή διατροφή με στόχο την απώλεια βάρους. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες υπάρχουν στα φρούτα, τα λαχανικά, στην πατάτα, το ρύζι, γενικότερα τα δημητριακά, και στους σπόρους. Αντίθετα οι απλοί υδατάνθρακες είναι αυτοί που κατά γενική ομολογία «παχαίνουν». Τα αλεύρια, ( κυρίως τα λευκά) τα ζυμαρικά, οι σφολιάτες, η ζάχαρη είναι μορφές απλού υδατάνθρακα και θα έπρεπε να τους καταναλώνουμε με μέτρο.

Πότε είναι καλύτερα να τους καταναλώνουμε

Επειδή όπως είπαμε οι υδατάνθρακες είναι καύσιμο για τον οργανισμό καλό είναι να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας που είμαστε πιο δραστήριοι, ώστε και καύσεις να κάνουμε αλλά και δύναμη να παίρνουμε. Καθώς οι υδατάνθρακες πρέπει να αποτελούν το 50-60 τοις εκατό της συνολικής ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης, ας ξεκινάμε τη μέρα μας με ένα καλό πρωινό πλούσιο από αυτούς και ας μειώνουμε όσο περνάει η μέρα, όχι όμως αποβάλλοντας τους από τα γεύματα μας. Είναι καλό επίσης να θυμόμαστε πως μετά την άσκηση είναι μία καλή ώρα για να καταναλώσουμε υδατάνθρακες καθώς βοηθούν στην αποκατάσταση των μυών και στην τόνωση του μεταβολισμού.


Για όσες γυναίκες θηλάσουν, ή πρόκειται να θηλάσουν, πρέπει να ξέρουν πως πέρα από τα πολλά οφέλη που έχει ο μητρικός θηλασμός τόσο για το βρέφος όσο και για τη μητέρα και τη σχέση τους, υπάρχουν και εκείνα τα μικρά αγκαθάκια που τον κάνουν πραγματικά μία δύσκολη υπόθεση. Και ένα από αυτά τα αγκαθάκια είναι οι πληγωμένες θηλές. Στο εμπόριο μπορεί κάποια μανούλα να βρει πολλές επιλογές από κρέμες και αλοιφές για τις πληγωμένες θηλές, υπάρχει όμως και κάτι που από τη φύση του έχει καταπραϋντικές ιδιότητες και μπορεί να ανακουφίσει τις θηλές, άμεσα, χωρίς κόπο, οικονομικά και με απόλυτο φυσικό τρόπο. Πρόκειται για ένα μυστικό που μοιράστηκε μαζί μου η μαία μου και πραγματικά έχω ενθουσιαστεί. Τα λαχανόφυλλα λοιπόν είναι αυτό το μικρό μυστικό. Δροσερά, εφόσον τα φυλάς στο ψυγείο, τα λαχανόφυλλα πλούσια σε πολυφαινόλες, λειτουργούν σας φυσικές κομπρέσες με αντιφλεγμονώδη δράση. Αυτό που χρειάζεται να κάνετε είναι πάρα πολύ απλό! Αγοράζετε ένα λάχανο. Το φυλάτε στο ψυγείο αφού πρώτα έχετε αφαιρέσει τα εξωτερικά φύλλα του. Κάθε φορά που θέλετε να κάνετε κομπρέσα παίρνετε ένα φύλλο για κάθε μαστό, και το τσαλακώνετε στο χέρια σας. Έτσι το λάχανο θα απελευθερώσει τα θρεπτικά συστατικά του. Θα ακουμπήσετε το λάχανο στο στήθος σας και θα το αφήσετε τα έως ότου σας ανακουφίσουν αρκετά. Αν θέλετε μπορείτε να τις συγκρατήσετε με τον στηθόδεσμό σας και να τις αφήσετε να δράσουν για αρετές ώρες. Πριν τον επόμενο θηλασμό ωστόσο φροντίστε να ξεπλύνετε και να καθαρίσετε καλά το στήθος και τις θηλές γιατί η γεύση του λάχανου μπορεί να μην αρέσει στο μωρό σας.  

Κρέας, πολύ κρέας, γλυκά, αυγά, τσουρέκια, αλκοόλ και όλα τα λοιπά καλά είχαν την τιμητική τους τις τελευταίες μέρες.

Τώρα όμως πρέπει κάτι να κάνεις για να αποτοξινώσεις τον οργανισμό σου από το σοκ αλλά και να μην πάρεις βάρος από την κραιπάλη αυτών των λίγων ημερών.

Τα βήματα είναι απλά:

-Επιστρέφεις για λίγο ακόμα στις τροφές τις νηστείας. Μείωσε το κρέας και βάλε στο πρόγραμμα σου περισσότερα όσπρια, λαχανικά ωμά, ή και βραστά γιατί όχι και λίγο σύνθετο υδατάνθρακα όπως το μαύρο ρύζι, η πατάτα και τα ζυμαρικά ζέας.

-Μειώνεις τις ποσότητες και αυξάνεις τα γεύματα. Τρως κάθε 3 ώρες το αργότερο κάνοντας συνδυασμούς όλων των θρεπτικών συστατικών, (πρωτεΐνη υδατάνθρακα- λιπαρά) ενώ δεν ξεχνάς τα φρούτα με ξηρούς καρπούς για σνακ. Όσο πλησιάζεις στο βραδινό γεύμα, περιορίζεσαι σε κάτι ελαφρύ αφαιρώντας τον υδατάνθρακα.

-Αποφεύγεις αλάτι για τουλάχιστον 10 μέρες. Δεν πειράζει όμως γιατί μπορείς όμορφα να το αντικαταστήσεις με λεμόνι, ελαιόλαδο και μουστάρδα, ή ξίδι, και βέβαια μπόλικα μυρωδικά.

-Μαχαίρι κόβεις για επίσης 10 μέρες τη ζάχαρη. Αν σου είναι δύσκολο να απαρνηθείς και τα γλυκαντικά, προτίμησε σιρόπι αγάβης ή μέλι σε περίπτωση που θες να πιεις κάποιο βότανο, ή ζάχαρη καρύδας για τον καφέ σου. Ιδανική πάντως για αποτοξίνωση είναι η τσουκνίδα, ή το αρπαγόφυτο.

-Δώσε λίγη δύναμη στην άσκηση σου. Πρόσθεσε ένταση αλλά και διάρκεια ώστε να κάνεις περισσότερες καύσεις και να ιδρώσεις. Είναι λυτρωτικό μετά από την εισβολή τόσων τοξινών στο αίμα.


Ακόμα και αν ασχολείστε ερασιτεχνικά με κάποιο άθλημα ή δραστηριότητα πρέπει να έχετε και τον κατάλληλο εξοπλισμό τόσο για να την υγεία σας όσο και για να απολαύσετε στο έπακρο το χόμπι σας. Βασικό αξεσουάρ, είναι σαφώς τα παπούτσια, που παίζουν εξαιρετικά σημαντικό ρόλο στην εξέλιξη σας και στη φυσική σας κατάσταση. Πως όμως μπορεί κάποιος να κάνει τη σωστή επιλογή; Κάθε άθλημα θέλει το παπούτσι του Δεν μπορεί να κάνετε τρέξιμο αποστάσεων και να φοράτε το ίδιο παπούτσι με το οποίο παίζετε μπάσκετ, ή να περπατάτε με τα παπούτσια που κάνετε ποδήλατο. Κάθε άθλημα απαιτεί διαφορετική τεχνική που αυτό σημαίνει πως πρέπει να αναζητήσουμε και την αντίστοιχη τεχνολογία στο παπούτσι μας. Το περπάτημα για παράδειγμα που είναι αγαπημένη άσκηση για πολλούς, απαιτεί ένα παπούτσι ελαφρύ που να αντέχει στους κραδασμούς κυρίως στο πίσω μέρος του έχοντας το μπροστινό μέρος αρκετά στρογγυλοποιημένο ώστε να γίνεται ομοιόμορφα και η κατανομή του βάρους σε όλο το πέλμα. Στο τρέξιμο οι κραδασμοί είναι ακόμα μεγαλύτερη και η απορροφητικότητα που απαιτείται από το παπούτσι διπλασιάζεται. Την ίδια ώρα παίζει πολύ σημαντικό ρόλο το αν τρέχετε σε ταρτάν, σε διάδρομο, σε χωματόδρομο ή σε ανώμαλο έδαφος, γιατί αυτομάτως αυτή η επιλογή σας θα σας οδηγήσει και στο κατάλληλο παπούτσι. Το ίδιο ισχύει βέβαια και για όλα τα αθλήματα, ομαδικά ή ατομικά που για αντίστοιχους λόγους αναζητούν να καλύψουν άλλες ανάγκες με ένα παπούτσι. Καλό θα ήταν λοιπόν να απευθυνθείτε σε ένα σοβαρό, μεγάλο και με κύρος κατάστημα αθλητικών , να πείτε τι αναζητάτε ακριβώς ώστε το εξειδικευμένο προσωπικό να σας καθοδηγήσει ανάλογα. Μην βιαστείτε να διαλέξετε . Κάντε μία βόλτα την αγορά, και δείτε πολλαπλές επιλογές καθώς οι εταιρείες είναι αμέτρητες, τα σχέδια πολλά, οι τιμές ποικίλουν και σίγουρα θα χρειαστεί λίγο χρόνο ώστε να καταλήξετε. Δώστε ιδιαίτερη σημασία στην αγορά σας, ειδικά αν αντιμετωπίζεται και κάποιο πρόβλημα είτε με τη μέση, είτε με τα γόνατα ή τις αρθρώσεις σας. Αν κάνετε περισσότερες από μία δραστηριότητες, θα χρειαστείτε διαφορετικό παπούτσι για κάθε μία από αυτές. Δεν μπορείτε να κάνετε αεροβική με το ίδιο παπούτσι που θα κάνετε cross fit… Πέρα όμως από την τεχνολογία του παπουτσιού σημασία παίζει και το μέγεθος. Το σωστό νούμερο στο παπούτσι είναι εκείνο που μας αφήνει ένα κενό ανάμεσα στο μεγάλο δάχτυλο και τη μύτη του παπουτσιού που αντιστοιχεί με ολόκληρο ή με το μισό πλάτος του αντίχειρα του χεριού σας, ανάλογα με τη φόρμα του παπουτσιού. Έχοντας αυτό στο μυαλό σας, κάντε τη δοκιμή σας, αναζητώντας το παπούτσι να είναι άνετο αλλά όχι μεγάλο, αφήνοντας το πόδι σας περιθώρια για κίνηση η οποία μην ξεχνάτε πως θα επιφέρει και ένα κάποιο μικρό ή μεγαλύτερο πρήξιμο. Τέλος, σημασία έχει να σας αρέσει και σχεδιαστικά το παπούτσι σας, αν και αυτό είναι το εύκολο μέρος της αγοράς σας. Ο ανταγωνισμός έχει οδηγήσει μεγάλες αλλά και μικρότερες μάρκες στο να δημιουργήσουν κομψά αθλητικά παπούτσια, συχνά φέροντας και την υπογραφή μεγάλων σχεδιαστών.

Πέρασαν κιόλας 40 μέρες χωρίς κρέας, γαλακτοκομικά και όλα όσα στερήθηκες κατά τη διάρκεια της νηστείας. Και φτάνει η μέρα όπου το κρέας θα έχει την τιμητική του. Πως όμως θα βγεις αλώβητος από την επιστροφή στις πρότερες διατροφικές σου συνήθειες, χωρίς να νιώσεις “άρρωστος”, “φουσκωμένος”, “σκασμένος”, “πρησμένος” από το ξαφνικό σοκ που θα υποστεί το στομάχι; Υπάρχει τρόπος!

Η μαγειρίτσα ανοίγει το δρόμο

Αν νομίζεις πως η μαγειρίτσα είναι ένα τυχαίο φαγητό κάνεις λάθος! Ο ρόλος της είναι σπουδαίος στη διατροφή μας και δεν είναι άλλος από το να ανοίξει τον δρόμο για το φαγοπότι της Κυριακής. Το καλό είναι πως προετοιμάζει με τον κατάλληλο τρόπο το στομάχι μας για να υποδεχτεί το βαρύ πυροβολικό. Το κακό είναι πως δυστυχώς καταναλώνεται αργά, που σημαίνει πως μπορεί να μας πέσει λίγο βαριά γι αυτό και θέλει προσοχή και μέτρο. Προτιμήστε να φάτε τη μαγειρίτσα μόνο με λίγη σαλάτα, και αποφύγετε τα αυγά, αν και τα θέλει το έθιμο, τα πολλά τυριά και λιπαρά. Ξέρω θέλει προσπάθεια, αλλά ίσως χρειαστείτε μεγαλύτερη για να χωνέψετε αν κάνετε υπερβολές.

Κυριακή του Πάσχα: Κάντο σωστά

Αν θέλεις να απολαύσεις το πασχαλινό τραπέζι χωρίς παρατράγουδα κράτα τους τύπους.

Φάε πρωινό. Μην περάσεις απευθείας στο ψητό, γιατί θα μείνεις νηστικός μέχρι αργά και το αρνί θα σκάσει σαν βόμβα στο στομάχι σου. Φάει ένα ελαφρύ πρωινό νωρίς το πρωί, όπως δημητριακά με γάλα ή ένα τοστ ώστε να προετοιμάσεις το στομάχι σου γι αυτό που θα ακολουθήσει.

Στο κεντρικό τραπέζι, μαζί με το κρέας τρώγε και πράσινη σαλάτα. Δεν θα το κάνεις για δίαιτα, θα το κάνεις γιατί η πρασινάδα βοηθάει στην πέψη. Καλό θα ήταν να ξεκινούσες με τη σαλάτα και να πέρναγες στο κρέας, κάτι που ξέρω πως όταν τσιμπάς πάνω από το αρνί είναι δύσκολο.

Πιες με μέτρο. Ειδικά αν δεν είσαι μαθημένος, μην φανείς άπληστος! Και κρέας και λιπαρά και αλκοόλ. Θα περάσεις δύσκολα. Και αν πίνεις το ποτό σου , πιες και το νερό σου για να ενυδατώνεσαι!

Άσε λίγο χώρο και για το γλυκό… Δεν υπάρχει λόγος να το στερηθείς, αλλά να ξέρεις πως η καλύτερη λύση για γλυκό μετά από τέτοιο ξέφρενο φαΐ, είναι όσο και αν σου φαίνεται περίεργο, το πασχαλινό τσουρέκι. Στέρεο, και κατάλληλο για να τραβήξει υγρά και να βοηθήσει στη χώνεψη.

Απέφυγε τον ύπνο μετά το φαγητό. Θα επιβαρύνεις τόσο τον οργανισμό σου. Κάνε έναν περίπατο, στάσου λίγο όρθιος, χόρεψε ένα τσάμικο, αλλά απέφυγε να ξαπλώσεις.

Και να που ήρθε το βράδυ… Μη μου πεις πως θα φας πάλι κρέας; Εκτός του ότι θα έχει κρυώσει πια, καλό θα ήταν να προτιμήσεις κάτι πιο ελαφρύ για βράδυ. Έφαγες , χόρτασες αλλά η μέρα φεύγει. Αν έχεις τηρήσει κάποια απ όσα είπαμε θα περάσεις εύκολο βράδυ. Και να θυμάσαι πως και τις επόμενες μέρες, καλό θα ήταν να κρατήσεις κάποιες από τις συνήθειες της νηστείας, ( σαλάτες, όσπρια, ελαφριά γεύματα) ως αποτοξίνωση της κυριακάτικης κραιπάλης, για το καλό τόσο του μεταβολισμού όσο και του στομαχιού σου!


Κρέας, πολύ κρέας, γλυκά, αυγά, τσουρέκια, αλκοόλ και όλα τα λοιπά καλά είχαν την τιμητική τους τις τελευταίες μέρες. Τώρα όμως πρέπει κάτι να κάνεις για να αποτοξινώσεις τον οργανισμό σου από το σοκ αλλά και να μην πάρεις βάρος από την κραιπάλη αυτών των λίγων ημερών. Τα βήματα είναι απλά: -Επιστρέφεις για λίγο ακόμα στις τροφές τις νηστείας. Μείωσε το κρέας και βάλε στο πρόγραμμα σου περισσότερα όσπρια, λαχανικά ωμά, ή και βραστά γιατί όχι και λίγο σύνθετο υδατάνθρακα όπως το μαύρο ρύζι, η πατάτα και τα ζυμαρικά ζέας. -Μειώνεις τις ποσότητες και αυξάνεις τα γεύματα. Τρως κάθε 3 ώρες το αργότερο κάνοντας συνδυασμούς όλων των θρεπτικών συστατικών, (πρωτεΐνη υδατάνθρακα- λιπαρά) ενώ δεν ξεχνάς τα φρούτα με ξηρούς καρπούς για σνακ. Όσο πλησιάζεις στο βραδινό γεύμα, περιορίζεσαι σε κάτι ελαφρύ αφαιρώντας τον υδατάνθρακα. -Αποφεύγεις αλάτι για τουλάχιστον 10 μέρες. Δεν πειράζει όμως γιατί μπορείς όμορφα να το αντικαταστήσεις με λεμόνι, ελαιόλαδο και μουστάρδα, ή ξίδι, και βέβαια μπόλικα μυρωδικά. -Μαχαίρι κόβεις για επίσης 10 μέρες τη ζάχαρη. Αν σου είναι δύσκολο να απαρνηθείς και τα γλυκαντικά, προτίμησε σιρόπι αγάβης ή μέλι σε περίπτωση που θες να πιεις κάποιο βότανο, ή ζάχαρη καρύδας για τον καφέ σου. Ιδανική πάντως για αποτοξίνωση είναι η τσουκνίδα, ή το αρπαγόφυτο. -Δώσε λίγη δύναμη στην άσκηση σου. Πρόσθεσε ένταση αλλά και διάρκεια ώστε να κάνεις περισσότερες καύσεις και να ιδρώσεις. Είναι λυτρωτικό μετά από την εισβολή τόσων τοξινών στο αίμα.

Κατονόμασε μία γνωστή δίαιτα και δεν υπάρχει περίπτωση να μην βρεθεί κάποιος φίλος ή γνωστός που να μην έχει δοκιμάσει να χάσει με αυτή βάρος. Και δεν τα έχει καταφέρει.

Οι περισσότερες δίαιτες που είναι γνωστές διεθνώς, βασίζονται είτε στην στέρηση είτε και στην πλήρη αποχή διατροφικών ομάδων, όπως η ζάχαρη , ο υδατάνθρακες, ακόμα και η πρωτεΐνη.

Μετά από δεκαετίες πειραματισμού και αμέτρητες δίαιτες που έβαλαν σε πραγματική δοκιμασία εκατομμύρια κόσμου, η νέα τάση που έχει ξεκινήσει σαφώς από τους κόλπους του “Χόλιγουντ, είναι ο “κανόνας του διπλού κεράσματος”.

Τι ακριβώς σημαίνει αυτό;

Δεδομένου ότι η νέα εποχή της διατροφής καταδικάζει την απόλυτη στέρηση, ή τα πολύ αυστηρά προγράμματα, ο “κανόνας του διπλού κεράσματος” επιτρέπει σε όλους όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρος, να “κακομαθαίνουν” τον εαυτό τους, δύο φορές την εβδομάδα απολαμβάνοντας κάτι της αρεσκείας τους. Χρονικά προτείνεται αυτό το κέρασμα να γίνεται στη μέση και στο τέλος της εβδομάδας αλλά να αποτελείται τόσο από αλμυρή όσο και από γλυκιά λιχουδιά.

Μάλιστα οι ειδικοί επιμένουν πως το “κέρασμα” πρέπει να είναι απολαυστικό και ένοχο, και όχι σε light μορφή, από την άλλη όμως εφιστούν την προσοχή στην ποσότητα η οποία πρέπει να είναι τόση ώστε να νιώθουμε απόλαυση χωρίς όμως να καταστρέφουμε τον κόπο που κάνουμε όλες τις άλλες μέρες της εβδομάδας. Καλό θα είναι το γλυκό με το αλμυρό «κέρασμα» να γίνεται εναλλάξ και να συνοδεύει ένα κατά τα άλλα ισορροπημένο γεύμα, κατά τη διάρκεια μίας μέρας που στο πρόγραμμα συμπεριλαμβάνεται και η γυμναστική.


Να ένα ερώτημα που κάνει πολλούς να είναι επιφυλακτικοί με την γυμναστική. Έχεις κάνει την προπόνηση σου, το έχεις ευχαριστηθεί αλλά όταν σηκώνεσαι την επόμενη μέρα, πονάς παντού. Είτε θα ξαναπάς για άσκηση και θα λυθείς σιγά σιγά, είτε θα χρησιμοποιήσεις το πιάσιμο για να λουφάρεις. Είναι όμως  καλό σημάδι αυτό το πιάσιμο; Το πιάσιμο θα μπορούσε να πει κανείς πως αποτελεί ένα δείκτη της «ζημιάς» που έχεις κάνει σε έναν μυ, γιατί όσο και αν ακούγεται παράξενο, μέσα από αυτή την κόπωση του μυ, χτίζεται η περίσσια μυϊκή μάζα, που είναι και το ζητούμενο. Δεν πρέπει όμως σε καμία περίπτωση αυτή η «ζημιά» να ξεπερνάει τα όρια, γιατί τότε θα μπορούσαμε να μιλήσουμε για «τραυματισμό». Πως τα ξεχωρίζουμε αυτά; Το ιδανικό πιάσιμο διαρκεί μόνο 1-2 μέρες, κατά τις οποίες απλά νιώθεις τους μύες σου λίγο κουρασμένους, χωρίς αυτό να σε εμποδίζει είτε να κινηθείς είτε να προπονηθείς. Επίσης, ο πόνος αφορά συνολικά στη μυϊκή ομάδα που έχει γυμναστεί και όχι σε επιμέρους σημεία καθώς αν αυτός συγκεντρώνεται σε συγκεκριμένο σημείο, τότε μάλλον είναι τραυματισμός και όχι πιάσιμο. Πάντως καλό είναι η εκγύμναση των μυών να γίνεται κατά ομάδες, και να επικεντρώνεται κάθε μέρα και σε άλλα σημεία, ώστε η προπόνηση να έχει κατά τρόπον κυκλική μορφή, με στόχο να μην ¨πιάνεται¨ όλο το σώμα, προκαλώντας γενικότερη δυσφορία και δυστοκία στις κινήσεις.

Είναι πλέον επίσημο και φέρει και την υπογραφή της επιστημονικής κοινότητας πως για τις διατροφικές συνήθεις των παιδιών ευθύνονται οι μητέρες τους και κατά κύριο λόγο το τι έτρωγαν εκείνες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης!

Αν θέλετε δηλαδή το παιδί σας να τρώει λαχανικά και φρούτα καλό θα ήταν να τρώτε καρότα και μπρόκολα από την αρχή κιόλας της κύησης.

Μία μελέτη που έγινε στο Ινστιτούτο Μόνελ, έβαλε δύο ομάδες εγκυμονουσών σε μία απλή διαδικασία.

Η μεν πρώτη ομάδα έπαιρνε κάψουλες σκόρδου για λίγο καιρό, η δεύτερη έπαιρνε κάψουλες ζάχαρης. Λίγες μέρες μετά, πήραν από τις γυναίκες δείγμα υγρού από και ζήτησαν από απλό κόσμο, εθελοντές, να προσπαθήσουν να καταλάβουν μέσω της οσμής, τι κάψουλα είχε πάρει η κάθε γυναίκα. Και τα κατάφεραν μία χαρά καθώς οι εθελοντές βρήκαν στο 100% ποιες γυναίκες είχαν πάρει κάψουλες σκόρδου και ποιες κάψουλες ζάχαρης.

Δεδομένου πως τα μωρά αποκτούν μνήμη γεύσης και οσμής από τη μήτρα κιόλας, γίνεται κατανοητό πως ουσιαστικά εκπαιδεύονται για το τι να τρώτε από τη γέννηση τους και μετά.

Και αν ακόμα δεν έχετε πεισθεί, έχει και συνέχεια.

Ζητήθηκε από υποψήφιες μητέρες να πίνουν για 3 εβδομάδες, χυμό καρότου, κατά το τελευταίο τρίμηνο της εγκυμοσύνης τους.

Τα μωρά που είχαν μάθει τη γεύση και τη μυρωδιά του καρότου, ήταν πολύ πιο δεκτικά σε αυτά, όταν χρειάστηκε κάποιους μήνες μετά τη γέννηση τους, να εντάξουν το λαχανικό στη διατροφή τους, σε σχέση με εκείνα που δεν είχαν αποκτήσει οικειότητα με το καρότο, από τη μήτρα. Την ίδια ώρα , τα μωρά οι μαμάδες των οποίων έτρωγαν περισσότερο πρόχειρο φαγητό και ζάχαρη, έδειξαν ξεκάθαρη τάση για junk food μπαίνοντας σιγά σιγά σε πρόγραμμα στερεάς τροφής.

Αν δεν θέλετε λοιπόν το παιδί σας να αποκτήσει παραξενιές στο φαγητό, τότε φροντίστε και εσείς να του προσφέρετε ποικιλία γεύσεων και επιλογών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης γνωρίζοντας του πριν ακόμα γεννηθεί, όλα εκείνα τα φαγητά που θα θέλατε και εσείς να τρώει για το δικό του καλό.


  Πριν λίγο καιρό το Πανεπιστήμιο του Northwestern έφερε στη δημοσιότητα μία έρευνα μέσω του ηλεκτρονικού περιοδικού Nature Neuroscience που ισχυρίζεται πως τελικά το ένστικτο μας δουλεύει και πως πολύ σπάνια κάνει λάθος. Ο επικεφαλής δε, Κεν Πέλλερ, καθηγητής ψυχολογίας, τεκμηριώνει το πόρισμα αυτό λέγοντας πως οι αποφάσεις που παίρνονται βάσει ενστίκτου και διαίσθησης σπάνια βγαίνουν λανθασμένες και αυτό γιατί το ένστικτο αλλά και αυτό που εμείς αποκαλούμε διαίσθηση, βασίζεται κυρίως σε υποσυνείδητες αναμνήσεις. Αυτές οι αναμνήσεις που ωστόσο δεν μπορούν να ανακληθούν στο συνειδητό, είναι και εκείνες που αποτελούν την εσωτερική μας γνώση για κάτι, που ενδεχομένως μας οδηγεί και στο να πάρουμε αποφάσεις. Συχνά, όμως μπερδεύουμε τα συναισθήματα που έχουν προκληθεί από μία δυσάρεστη εμπειρία που πλέον είναι ανάμνηση, ή με τον φόβο και την ανασφάλεια που έχουμε μέσα σας, και τα μεταφράζουμε ως ένστικτο. Αυτό είναι κάτι που συμβαίνει συχνά και δυστυχώς μας θολώνει από το να δούμε και να εκτιμήσουμε καθαρά καταστάσεις. Η διαφορά του φόβου με το ένστικτο έγκειται στο ότι το ένστικτο για κάτι, ακόμα και αν περάσει καιρός, εξακολουθεί να ισχύει για εμάς τους ίδιους άσχετα με το αν τελικά το ακολουθήσαμε ή όχι. Δεν διαψεύδεται ποτέ, και παραμένει μέσα μας ως μία ανεξήγητη γνώση για κάτι. Αντιθέτως ο φόβος, κάποια στιγμή αποκαλύπτεται και στα δικά μας μάτια και φαίνεται ξεκάθαρα πως τελικά δεν ήταν τίποτα περισσότερο από μία επίκτητη ανασφάλεια. Ο καθηγητής μάλιστα κλείνει τονίζοντας πως όλοι μας θα έπρεπε να δείχνουμε περισσότερη εμπιστοσύνη στο ένστικτο μας και να καλλιεργούμε τη διαίσθηση μας καθώς αυτά μπορούν να μας αποκαλύψουν σημαντικά στοιχεία τόσο για το παρελθόν μας, αλλά να μας αποκαλύψουν και απαντήσεις σε ζητήματα που μας απασχολούν στο παρόν.

Το αγαπημένο φρούτο που πολλοί αδίκως αποβάλουν από τη διατροφή τους, με τον φόβο ότι “παχαίνει” επειδή είναι γλυκό και έχει υδατάνθρακες, είναι τελικά πολύ πιο χρήσιμο απ’ όσο φαντάζεται κανείς, καθώς έχει αποδειχθεί πως η μπανάνα, πέρα από λατρεμένη γεύση, έχει και πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.

Να η λίστα με τα πόσα μπορεί να κάνει μία απλή μπανάνα!

Κατάθλιψη

Η μπανάνα μπορεί να καταπραΰνει τα συμπτώματα της κατάθλιψης. Ούσα πλούσια σε βιταμίνη Β αλλά μετατρέποντας και την τρυπτοφάνη σε σεροτονίνη, που είναι η ορμόνη της χαράς, βοηθάει πολύ στο να βελτιώσει κανείς την διάθεση του και να αισθανθεί πιο χαρούμενος.

Κουνούπια

Αν σας έχουν “φάει” τα κουνούπια, πριν δοκιμάσετε οποιοδήποτε φάρμακο για το τσίμπημα, προτιμήστε να τρίψετε τις παθούσες περιοχές με το εσωτερικό της φλούδας από μία μπανάνα. Θα εκπλαγείτε από την άμεση δράση της, καθώς ανακουφίζει από τη φαγούρα και μειώνει το πρήξιμο.

Μυϊκές κράμπες

Αν πάσχετε από κράμπες, τόσο κατά τη διάρκεια της γυμναστικής, όσο και κατά τη διάρκεια του ύπνου, τότε το φάρμακο σας μπορεί να βρίσκεται στις μπανάνες. Πλούσιες σε μαγνήσιο, μπορούν να ανακουφίσουν τους κουρασμένους μύες και να αποτρέψουν τους σπασμούς.

Hangover

Βγήκατε και ήπιατε παραπάνω; Ξυπνήσατε με πονοκέφαλο την επόμενη μέρα; Φτιάξτε ένα νόστιμο ρόφημα με γάλα μπανάνα και μέλι και θα «ισιώσετε! Η μπανάνα ηρεμεί το στομάχι, και συνδυαστικά με το μέλι, ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα την ώρα που το γάλα ενυδατώνει τον οργανισμό.

Αναιμία

Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο που έχουν η μπανάνες αυξάνουν την ποσότητα της αιμογλοβίνης κάτι που είναι σημαντικό στις περιπτώσεις της αναιμία.

Πρωινή αδιαθεσία

Το να τρώει κανείς μία μπανάνα τις πρώτες πρωινές ώρες, ή σαν σνακ ανάμεσα στα γεύματα, βοηθάει στην αντιμετώπιση της πρωινής ναυτίας. Γι΄ αυτό και συνιστάται ως μικρό γεύμα , ανάμεσα στα πολλά, για τις εγκύους. Μάλιστα στην Ταϊλάνδη, οι εγκυμονούσες καταναλώνουν τουλάχιστον 2 με 3 μπανάνες την ημέρα, γιατί έρευνες έχουν δείξει πως κάνει καλό και στην ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου.

Νευρικό σύστημα

Η μπανάνα έχει τη δυνατότητα να προστατεύει από τον διαβήτη τύπου 2, βοηθάει στην απώλεια βάρους, μειώνει την κατακράτηση υγρών, ενώ ενδυναμώνει και το νευρικό σύστημα αυξάνοντας την παραγωγή των λευκών αιμοσφαιρίων και όλα αυτά χάρη στην υψηλή ποσότητα της βιταμίνης Β6 που τη χαρακτηρίζει.

Δυσκοιλιότητα

Πλούσιες και σε φυτικές ίνες, η μπανάνα μπορεί να είναι ένα τέλειο φυσικό καθαρτικό ειδικά αν συνδυαστεί με γάλα ή νερό καρύδας.


Μπορεί να μην είναι πλέον στη ζωή, αλλά η Bramble ένα blue merle κόλεϊ, από το Ηνωμένο Βασίλειο, έζησε μία πολύ όμορφη και υγιεινή ζωή, φτάνοντας τα 27 χρόνια ζωής! Πρόκειται για ηλικία ρεκόρ, και γι αυτό μάλιστα μπήκε στο βιβλίο με τα Ρεκόρ Γκίνες, ως ο γηραιότερος σκύλος, κάτι που η ιδιοκτήτρια του, Αν Χέριτειζ , πιστεύει πως οφείλεται στο ότι ο καλός της φίλος τρέφονταν αποκλειστικά χορτοφαγικά! «Καθότι είμαι και εγώ υποστηρίκτρια της βίγκαν διατροφής, είχα μυήσει και το σκύλο μου σε ένα διατροφικό πρόγραμμα χωρίς κρέας. Το αγαπημένο μου τετράποδο έτρωγε μία φορά την ημέρα, μόνο άμυλο και πουρέ λαχανικών, ενώ φρόντιζα να την γυμνάζω τακτικά με μεγάλους ποδαρόδρομους.» Η Αν είχε δεχτεί αρετές φορές σκληρή κριτική για την τακτική της αυτή, ωστόσο η ίδια υποστηρίζει πως ο σκύλοι δεν είναι αποκλειστικά σαρκοφάγα ζώα και αυτό έχει φανεί και από την ιστορία που από μόνη της κάλεσε στις δύσκολες εποχές, να προσαρμόσει τις διατροφικές συνήθεις των σκύλων, σε αυτές των ανθρώπων, κάτι που ενισχύεται και από τα αποτελέσματα πληθώρας ερευνών που δείχνουν πως τα γονίδια των σκύλων τους επιτρέπουν να τρέφονται με αμυλούχες τροφές. Η βιομηχανία σκυλοτροφής μάλιστα έχει φροντίσει να εντάξει στην αγορά της και βίγκαν τροφές σκύλων και γάτων, ενώ οι κτηνίατροι συχνά ενημερώνουν τους νέους ιδιοκτήτες πως μπορούν να κάνουν μία βίγκαν διατροφή στο ζωάκι τους, αν το επιθυμούν, χωρίς καμία επίπτωση στην υγεία του ζώου. Το γλυκύτατο κόλεϊ, έφυγε από τη ζωή πλήρης ημερών, από γηρατειά, μην έχοντας το παραμικρό σοβαρό πρόβλημα υγείας, ενώ η ζωή της Bramble υπολογίζοντας την ηλικία της σε «ανθρώπινα» χρόνια, έφτασε τα...189!

Με τον όρο vegan προσδιορίζουμε όποιον δεν συμπεριλαμβάνει κανένα ζωικό παράγωγο στη διατροφή του. Μία τάση που αν και στην αρχή πολεμήθηκε αρκετά, τελικά κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερο έδαφος, καθώς τα στατιστικά στοιχεία του 2017 δείχνουν πως ο κόσμος σιγά σιγά ευαισθητοποιείται και ο βιγκανισμός πλέον αρχίζει να γίνετε τρόπος ζωής.

Να λοιπόν τα στοιχεία:

Η ζήτηση για vegan προϊόντα αυξήθηκε κατά 140% μέσα σε ένα χρόνο

Στην Πορτογαλία η ο βιγκανισμός αυξήθηκε κατά 400% με 60.000 ανθρώπους να δηλώνουν vegan

Η επισκεψιμότητα σε sites, και άρθρα γύρω από τον βιγκανισμό ήταν 246% πάνω απ όσο ήταν το 2016.

Ακόμα και στην Κίνα, χώρα δύσπιστη ως προς τον βιγκανισμό, τα σούπερ μάρκετ αύξησαν τα βίγκαν προϊόντα τους κατά 17%

Σε παγκόσμιο επίπεδο η ζήτηση για βίγκαν πιάτα στα εστιατόρια αυξήθηκε κατά 987%

Ο πληθυσμός στη Μεγάλη Βρετανία τρώει πλέον 50% λιγότερο μοσχάρι

Την ίδια ώρα το 40% των Αμερικανών χρησιμοποιεί πια φυτικά γάλατα

Η βίγκαν αγορά στην Ευρώπη προβλέπεται να αυξηθεί κατά 25% μέσα στα επόμενα 4 χρόνια

Κοντά στο 50% των Αμερικανών στηρίζουν μία οργάνωση κατά της αποτρόπαιης σφαγής των ζώων

40% του παγκόσμιου πληθυσμού προσπαθεί να εντάσσει όπου μπορεί περισσότερα βίγκαν προϊόντα και τροφές.


Υπάρχει ένα μέρος της γης όπου οι κάτοικοι είναι κοντά στις 100.000 άτομα, την ώρα που ο πληθυσμός των γατιών ξεπερνά τις 300.000. Πρόκειται για το νησί Τασιροχίμα στην Ιαπωνία όπου τον πρώτο λόγο έχουν οι γάτες. Κάπου στα τέλη του 18ου αιώνα οι Ιάπωνες έχοντας ως βάση της υφαντουργίας τους το εν λόγω νησί, είχαν μεταφέρει εκατομμύρια μεταξοσκωλήκων προκειμένου να καλλιεργήσουν άφθονο βαμβάκι. Αυτό όμως προκάλεσε αυτόματα και ραγδαία αύξηση του πληθυσμού των τρωκτικών στο νησί. Ως μέσο αντιμετώπισης της κατάστασης οι ευφυείς Ιάπωνες μετέφεραν αρκετές γάτες στο νησί προκειμένου να δημιουργήσουν και αυτές τη δική τους αποικία κρατώντας τα τρωκτικά μακριά από τις βαμβακοκαλλιέργειες. Και κάπως έτσι, σιγά σιγά, με τα χρόνια, το νησί πέρασε στα χέρια των συμπαθέστατων τετράποδων! Ο πληθυσμός τους σήμερα έχει πραγματικά ξεφύγει, ωστόσο οι Ιάπωνες λατρεύουν τις γάτες τους και αναζητούν τρόπους όχι για να μειώσουν αλλά για να περιορίσουν και να σταθεροποιήσουν τον πληθυσμό τους κάτι που πετυχαίνουν προς το παρόν με την μέθοδο της στείρωσης. Οι κάτοικοι του νησιού φροντίζουν ταΐζουν και περιποιούνται καθημερινά τα χιλιάδες γατάκια, που αποτελούν και πόλο έλξης για τους τουρίστες όλες τις εποχές του χρόνου.

Αν αγαπάτε το ψωμί είμαι σίγουρη πως αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Μπορείτε να την παρουσιάσετε σε κάποιο οικογενειακό ή φιλικό τραπέζι, ή να το κάνετε για εσάς ώστε να δώσετε άλλη γεύση στο ψωμί σας. Συντηρείται στο ψυγείο και σίγουρα θα το λατρέψουν ακόμα και εκείνοι που δεν αγαπούν τα μανιτάρια.

Υλικά:
250γρ άσπρο αλεύρι για ψωμί
½ κς αλάτι
½ κς ελαιόλαδο
1 κς μαγιά
160γρ χλιαρό νερό
6 σκελίδες σκόρδο
2 μεγάλες χούφτες μαϊντανό ψιλοκομμένο
250γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
½ κούπα μαργαρίνη
αλάτι/πιπέρι

Εκτέλεση

Αναμιγνύετε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά σε ένα μπολ. Κάνετε μία «τρύπα» στον πάτο, και βάζετε το νερό και το λάδι. Ανακατεύετε καλά τα υλικά με ένα κουτάλι και αφού τα ομοιογενοποιήσετε μεταφέρετε τη ζύμη σε μία επιφάνεια που έχετε πασπαλίσει με αλεύρι. Ζυμώνετε για δέκα λεπτά.

Στη συνέχεια μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ που του οποίου έχετε λαδώσει το εσωτερικό και το καλύπτετε με μία πετσέτα. Αφήστε τη ζύμη να διπλασιαστεί κάτι που μπορεί να γίνει σε περίπου μία ώρα.

Στο μεταξύ ζεστάνετε λάδι μέσα σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά και αφού αρχίσει να καίει το λάδι, προσθέστε τα μανιτάρια και 2 σκελίδες σκόρδο. Σοτάρετε για 10 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Βάλτε τα μανιτάρια μέσα σε ένα μπολ και προσθέστε τον μαϊντανό, τις 4 σκελίδες σκόρδο, τη μαργαρίνη και ανακατέψτε. Αφήστε στην άκρη το μπολ και επιστρέψτε στη ζύμη.

Ζυμώστε λίγο ακόμα τη ζύμη ώστε να «σκάσουν» οι φουσκάλες που μπορεί να έχουν δημιουργηθεί, έπειτα αλευρώστε μία επιφάνεια εργασίας και μεταφέρετε εκεί τη ζύμη.

Με έναν πλάστη «ανοίξτε» στη ζύμη φροντίζοντας οι διαστάσεις να είναι περίπου 30χ10. Γεμίστε με το μείγμα μανιταριών και στη συνέχεια κλείστε σαν ρολό τη ζύμη από τη μία άκρη στην άλλη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σκεπάζετε με μία πετσέτα το ψωμί για 20 λεπτά και αμέσως μετά το βάζετε στο φούρνο να ψηθεί στους 200 βαθμούς για άλλα είκοσι λεπτά. Μόλις το ψωμάκι ψηθεί καλά, μπορείτε να το περάστε με ένα πινελάκι λίγο ελαιόλαδο, ή μαργαρίνη.

Αφήστε το να κρυώσει και είναι έτοιμο.

Καλή απόλαυση!

 


Συνήθως κάποιος παχαίνει όταν τρώει παραπάνω ή όταν κάνει καθιστική ζωή. Τι συμβαίνει όμως όταν κάποιος βάζει βάρος ενώ προσέχει τη διατροφή του αλλά κάνει και τη γυμναστική του; Υπάρχουν λόγοι: -Περιβαντολλογικές τοξίνες -Αλλοπρόσαλλες βάρδιες εργασίας -Κακός ύπνος -Στρες -Ηχορύπανση -Ηλεκτρομαγνητικά πεδία Ίσως κανένας από αυτούς τους παράγοντες δεν θα μας κινούσε την υποψία πως μπορεί να οφείλεται για την αύξηση βάρους, δυστυχώς όμως συμβαίνει, και ο τρόπος περιγράφεται παρακάτω. Όλα τα θηλαστικά έχουν από τη φύση τους την τάση να αυξάνουν και να κρατάνε το βάρος τους, και το λίπος τους, όντως μπουν στην «ζώνη επιβίωσης» κάτι που ενεργοποιείται από τον οργανισμό με την αύξηση της κορτιζόλης στο σώμα μας. Υπό κανονικές συνθήκες ο ανθρώπινος οργανισμός παράγει υψηλές αλλά στο πλαίσιο του φυσιολογικού, τιμές κορτιζόλης, το πρωί, με το που ξυπνάμε, και όσο περνάει η μέρα,  οι τιμές αυτές πέφτουν. Σε συνθήκες όμως μίας αγχώδους καθημερινής ζωής, όπου υπάρχει ένταση, άγχος, φασαρία, η κορτιζόλη παράγεται περισσότερη απ όση χρειάζεται καθ΄όλη την ημέρα, κάτι που μας βάζει στη «ζώνη επιβίωσης». Έτσι επιστρατευόμαστε να αντιδράσουμε στον «κίνδυνο» που μας απειλεί, με το να κρατάμε ή ακόμα και να αυξάνουμε το βάρος μας. Με λίγα λόγια το κακό περιβάλλον και το άγχος παχαίνουν. Και η λύση σε αυτό, δεν είναι μία ακόμα πιο αυστηρή δίαιτα, ή πολλή περισσότερη άσκηση. Οι ειδικοί προτείνουν όπλα για όλους εκείνους τους παράγοντες που μας θέτουν σε «ζώνη επιβίωσης»  και που δεν είναι άλλα από: -Τον διαλογισμό -Τη γιόγκα -Τον καλό ύπνο -Τα προβιοτικά -Την αποτοξίνωση -Το μασάζ -Το χρόνο στη φύση Η ανάγκη για όλα τα παραπάνω μάλιστα κρίνεται τόσο απαραίτητη που η επιστήμη καλεί τον σύγχρονο άνθρωπο να αρχίζει να χτίζει τη ζωή του γύρω από αυτά φροντίζοντας να αφιερώνει όσο περισσότερο χρόνο μπορεί σε αντίστοιχες δραστηριότητες της επιλογής του.
GO SOCIAL

Crafted by white-space.gr