Μπορεί κάποιες από εσάς να έχετε κάνει ήδη τη γαλοπούλα σας, υπάρχουν όμως και εκείνες που μέχρι την τελευταία στιγμή αναζητούν την καλύτερη συνταγή. Εγώ την έχω για εσάς εδώ, από τα χεράκια της μητέρας μου. Μία νόστιμη συνταγή που ταιριάζει και σε γαλοπούλα και σε κοτόπουλο!

Υλικά για τη γέμιση μίας μεσαίας σε μέγεθος γαλοπούλας

300 γρ κιμά μοσχαρίσιο

¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 φλιτζάνι κονιάκ

12 δαμάσκηνα κομμένα στα δύο

12 κάστανα βρασμένα και κομμένα στα δύο

2 μήλα καθαρισμένα και καθαρισμένα σε καρέ

½ φλιτζάνι καρύδι χοντροκομμένο

½ φλιτζάνι κουκουνάρι καβουρδισμένο

½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκάλι

και το χυμό από ένα πορτοκάλι

4 φέτες μπέικον

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, και ροδίζουμε τον κιμά, με το μπέικον για έξι με επτά λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, και συνεχίζουμε για 4-5 λεπτά το σοτάρισμα. Σβήνουμε με το κονιάκ. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, το αφήνουμε 2-3 λεπτά , προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, δαμάσκηνα, κάστανα, μήλα , καρύδι, κουκουνάρι, ξύσμα από πορτοκάλι, αλάτι , πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τοποθετούμε τη γέμιση μέσα στη γαλοπούλα, και αν περισσέψει, τη σερβίρουμε και extra.


Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά είναι η περίοδος που σε παγκόσμια κλίμακα και σε όλες τις κουλτούρες, οι άνθρωποι ανταλλάσσουν δώρα μεταξύ τους. Με τι κριτήρια ωστόσο θα επιλέγατε ένα δώρο, αν γνωρίζατε την ουσιαστική τους σημασία; Μέσα από την ανταλλαγή των δώρων, οι άνθρωποι αναπτύσσουν, εδραιώνουν και χαρτογραφούν τις σχέσεις τους με τους άλλους ανθρώπους, αποκαλύπτουν με έμμεσο τρόπο στοιχεία του χαρακτήρα τους ενώ ενεργοποιούν και το αίσθημα της προσφοράς και του αλτρουισμού. Ένα δώρο έχει διπλή αξία γιατί επιδρά τόσο στην ψυχολογία εκείνου που το δίνει όσο και εκείνου που το λαμβάνει, γι αυτό μην παραλείπετε να προσφέρετε έστω και κάτι μικρό ή συμβολικό στους ανθρώπους που αγαπάτε, γιατί έτσι χάνετε δεσμούς και ουσιαστική επαφή με αυτά τα πρόσωπα. Εκείνο που έχει σημασία στο δώρο, ώστε να έχει πραγματική αξία, δεν είναι η αξία του σε χρήματα, αλλά η ενέργεια που έχει βάλει κάποιος στο να σκεφτεί και να επιλέξει το δώρο. Προσφέρω σημαίνει αναζητώ Υπάρχουν άνθρωποι που κάνουν δώρα “ξεπέτα”, μέσα από τα οποία καταλαβαίνεις πως ο δωρητής ένιωθε περισσότερο αγγαρεία παρά χαρά καθ΄ όλη τη διαδικασία. Το δώρο ωστόσο θέλει το χρόνο του αν θέλουμε να πετύχει το σκοπό του. Όταν λοιπόν αναζητούμε ένα δώρο θα πρέπει να σκεφτόμαστε όχι τι αρέσει σε εμάς, αλλά ποιες είναι οι ανάγκες, οι επιθυμίες και τα γούστα του παραλήπτη και στόχος μας είναι να ικανοποιηθεί κάποιος άλλος μέσα από μία δική μας επιλογή. Η αληθινή αξία ενός δώρου δεν είναι η χρηματική Οι καιροί είναι δύσκολοι, και αυτό δεν το αρνείται κανείς. Δεν πρέπει όμως να αφήσουμε αυτή τη δυσκολία να μας απομακρύνει από την χαρά του να χαρίσουμε ένα δώρο. Ένα δώρο δεν χρειάζεται να είναι ακριβό. Χρειάζεται να είναι συμβολικό , αυτοσχέδιο, χειροποίητο, ευφάνταστο. Χρειάζεται να δείχνει πως σκεφτήκαμε τον άλλο, παρά το γεγονός ότι δεν είμαστε σε θέση να προσφέρουμε κάτι παραπάνω από αυτό που αντέχουμε. Τα δώρα δεν πρέπει να είναι “χειριστικά” Που σημαίνει πως δεν πρέπει να δείχνουν την οικονομική ανωτερότητα ή υπεροχή κάποιου. Ειδικά αν το δώρο προσφέρεται σε κάποιον με μικρότερη οικονομική άνεση, αν είναι ακριβό, μπορεί να προκαλέσει αμηχανία καθώς ο παραλήπτης δεν θα μπορεί να το ανταποδώσει. Ακριβώς με την ίδια λογική, όταν δεν διαθέτουμε αρκετά χρήματα, δεν χρειάζεται να προσπαθήσουμε να εντυπωσιάσουμε κάποιον που είναι οικονομικά καλύτερα από εμάς, μέσα από την χρηματική αξία ενός δώρου, γιατί αν μας ζοριστούμε , δεν θα το χαρούμε . Η όλη διαδικασία θα πρέπει να προκαλεί μόνο θετικά συναισθήματα Υπάρχουν άνθρωποι που όταν καλούνται να επιλέξουν ένα δώρο για κάποιο αγαπημένο άτομο, αγχώνονται, έχουν ανησυχία και εκνευρισμό, είτε γιατί δεν ξέρουν τι δώρο να κάνουν είτε γιατί φοβούνται πως δεν θα μπορέσουν να εντυπωσιάσουν με την επιλογή του. Αυτή η κατηγορία ανθρώπων μάλιστα, συχνά επιλέγει να αποφεύγει τις κοινωνικές συναναστροφές ώστε να μην υποχρεωθεί σε δώρο. Λάθος. Καλό είναι να παραμένουμε ψύχραιμη, και να αναζητούμε το κατάλληλο δώρο με γνώμονα τόσο την σχέση που έχουμε αναπτύξει με το άτομο για το οποίο προσδιορίζεται το δώρο, αλλά και βάσει των χρημάτων που μπορούμε να διαθέσουμε.

MORE FROM THECook It

MORE To BELIEVE