Ακόμα μία συνταγή της μανούλας μου. Ένα κέικ πεντανόστιμο, μυρωδάτο, με λεπτή γεύση, που η μαμά μου συνήθιζε πάντα να το φτιάχνει την περίοδο των Χριστουγέννων. Ένα συνταγή που κάθε φορά που τη «μυρίζω» μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια.

Υλικά:

3 ½ φλιτζάνια αλεύρι

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη

¾ του φλιτζανιού βούτυρο χωρίς αλάτι

1 ½ φλιτζάνι χυμό μανταρίνι

4 αυγά

2 κοφτά κουταλάκια baking powder

1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μαγειρική σόδα

2 κς ξύσμα μανταρίνι

Εκτέλεση:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και βάζουμε μέσα και το baking powder. Χτυπάμε καλά καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα μας να «ασπρίσει», ενώ βάζουμε στη συνέχεια έναν έναν τους κρόκους των αυγών. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια και τα κάνουμε μαρέγκα, ενώ βάζουμε μέσα και το ξύσμα μανταρινιού. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό μανταρινιού και τα προσθέτουμε στο μείγμα με το βούτυρο, τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών . Στη συνέχεια μέσα σε αυτό το μείγμα, ρίχνουμε εναλλάξ τη μαρέγκα με το ξύσμα μανταρινιού και λίγο-λίγο το αλεύρι. Ανακατεύουμε ελαφρά. Έχουμε βουτυρώσει μία φόρμα στην οποία αδειάζουμε το μείγμα, και βάζουμε το κέικ για ψήσιμο. Ψήνουμε στους 120 βαθμούς, έως ότου το κέικ δεν κρατάει άλλο υγρασία, τσεκάροντας με τη μύτη ενός μαχαιριού ή μία οδοντογλυφίδα. Αφού ξεφορμάρουμε το κέικ το αφήνουμε να κρυώσει και τέλος το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.


Κάθε νέα χρονιά αποτελεί την καταλληλότερη αφορμή για να θέσει κανείς τους νέους του στόχους, είτε αφορά στην επαγγελματική είτε στην προσωπική ζωή. Η στοχοθέτηση δρα τις περισσότερες φορές θετικά στην ψυχή και βοηθάει στην αντιμετώπιση των καταθλιπτικών στοιχείων στη διάθεση μας, που συνήθως εντείνεται μετά τις διακοπές των Χριστουγέννων. Για να έχει όμως πραγματικά ουσία η στοχθέτηση θα πρέπει να γίνεται σωστά, γιατί αν λίγους μήνες μετά κάνεις έναν έλεγχο στη λίστα με τους στόχους σου και δεις πως δεν έχει υλοποιήσει ή τροχοδρομήσει τους περισσότερους από αυτούς, τότε κάτι κάνεις λάθος! Να λοιπόν οι οδηγίες για τη σωστή στοχοθέτηση Μείνε εστιασμένος στις πραγματικές σου ικανότητες Βάλε στόχους ρεαλιστικούς, μετρήσιμους και άμεσους. Το να περιμένεις από εσένα, τους άλλους ή τη ζωή, να σου πραγματοποιήσει την πιο τρελή σου επιθυμία, δεν λέγεται «θέτω» στόχους, αλλά «ζω σε μία πλάνη». Οι στόχοι μας πρέπει να αφορούν σε εμάς, να μπορούν να πραγματοποιηθούν από εμάς και να είναι σε αρμονία με τις υπάρχουσες συνθήκες. Πολλές φορές θέτουμε στόχους μη ρεαλιστικούς ακριβώς για να μην μπορέσουμε να τους πραγματοποιήσουμε και να επιβεβαιώσουμε μέσα από την αποτυχία μας βαθιά ριζωμένες πεποιθήσεις που έχουν να κάνουν με την αξία μας. Αυτό όμως αντί να μας κινητοποιήσει μας καθηλώνει. Γι\' αυτό καλό είναι να είμαστε ρεαλιστές και να βάζουμε στόχους που είναι ανθρώπινοι, και εφαρμόσιμοι. Κάνε θετικές δηλώσεις Πολλές φορές αυτό που ζητάμε το ζητάμε μέσα από άρνηση. Πχ αν θέλεις να είσαι υγιής, δεν θα κάνεις τη δήλωση σου ξεκινώντας με το «δεν» ακόμα και αν επικαλείσαι κάτι θετικό. Το «θέλω να είμαι υγιής» είναι πολύ πιο δυνατό από το «δεν θέλω να αρρωστήσω» και είναι ο σωστός τρόπος για να καλέσεις κοντά σου όλα όσα επιθυμείς. Γίνε συγκριμένος Όταν παραγγέλνεις μία πίτσα, την παραγγέλνεις λέγοντας και λεπτομέρειες. Δεν λες απλά «θέλω μία πίτσα». Λες θέλω μία πίτσα με μανιτάρια , τυρί και τομάτα. Έτσι συγκεκριμένος θα πρέπει να είσαι και όταν περιγράφεις του στόχους σου. Όσο πιο συγκεκριμένη κατεύθυνση μας τόσο πιο στοχευμένη και η πορεία μας γιατί πάντα πάμε εκεί που κοιτάμε. Βάλε τους στόχους σε σωστή σειρά Το παν είναι θέμα προτεραιοτήτων στα πάντα στη ζωή. Έτσι και τώρα που έχεις να κάνεις με τους στόχους σου, βάλ΄ τους σε μία σωστή σειρά ανάλογα με τις ανάγκες σου. Ξεκίνα από τους πιο εύκολους και από εκείνους η επίτευξη των οποίων συνδέεται με την υλοποίηση και των υπολοίπων. Τσέκαρε τη λίστα σου συχνά Πολλές φορές η λίστα μας μπορεί να χρειαστεί προσθήκες, αφαιρέσεις, αλλαγές. Το παν είναι η ευελιξία. Μπορεί οι συνθήκες να απαιτούν να κάνουμε ένα φρεσκάρισμα στη λίστα μας, ή να πρέπει να αναθεωρήσουμε τη σειρά των στόχων μας. Αυτό που έχει σημασία είναι κάθε 3 μήνες να ερχόμαστε και πάλι σε επαφή με τη λίστα των στόχων μας έτσι ώστε να επιφέρουμε όποια αλλαγή θα μπορέσει να κάνει το ταξίδι μας προς την πραγμάτωση τους πιο εύκολο και πιο απολαυστικό .

MORE FROM THECook It

MORE To BELIEVE